Способ приготовления: тушку кролика разделайте на порционные кусочки. Нарежьте лук-порей и морковку (крупной соломкой). Положите все в кастрюльку мультиварки, добавьте воды (чуть меньше уровня загрузки), посолите, посыпьте смесью прованских трав или другими специями (по вкусу). Включите режим «варка на пару» на 15 минут, затем режим «тушение» на 2 часа.
Говядина по-русски (рецепт из книги «Русская кухня») (рецепт Юлии Колмаковой
)
Вам понадобится:
1 кг говядины;
1 луковица;
1 морковь;
4–5 зубчиков чеснока;
3 ст. ложки муки;
сало, соль, специи (по вкусу).
Способ приготовления: мякоть говядины нарежьте порционными кусками, отбейте с солью и специями, обваляйте в муке и обжарьте в мультиварке с обеих сторон (режим «выпечка», 40 минут). Пока мясо жарится, нарежьте лук полукольцами, морковь и сало (немного) – соломкой, чеснок (не очень мелко). Когда мясо поджарится, выньте его из кастрюльки. На дно положите морковь, потом сало, мясо, чеснок, лук (слоями) и включите режим «тушение» на 1 час. Мясо получается ароматное, мягкое, очень вкусное.
Свинина с шампиньонами (рецепт Ольги Максимовой)
Вам понадобится:
700 г свинины;
300 г целых маленьких шампиньонов;
1 луковица;
100 г сметаны;
2 ч. ложки томатной пасты или кетчупа;
2 ст. ложки муки;
соль, специи (по вкусу).
Способ приготовления: мясо нарежьте крупно (кубиками примерно 3–4 см), лук мелко. Положите мясо и лук в кастрюльку мультиварки, включите режим «тушение» на 2 часа. Минут через 20 посолите, добавьте грибы, перемешайте. Через час от начала готовки залейте соусом (сметана + мука + томатная паста, можно еще столовую ложку воды, если сметана слишком густая).
Студень (холодец)
Вам понадобится:
1 путовый сустав (говяжий) среднего размера;
1 подбедерок (говяжий);
1 луковица;
1 морковь;
4–5 зубчиков чеснока;
3–4 лавровых листика;
соль, перец горошком (по вкусу).
Способ приготовления: мясо, овощи, перец, лавровый лист сложите в кастрюльку мультиварки, залейте водой до верхней риски. Включить режим «тушение» на 7–8 часов. Затем разберите, мелко нарежьте мясо и разложите его с несколькими зубчиками чеснока по емкостям. С бульона снимите жир, процедите, посолите, выдавите в него 2–3 зубчика чеснока, залейте мясо. Все готово, можно ставить в холодильник!
Соус к пасте (рецепт Александры Андроповой)
Вам понадобится:
700 г фарша;
500 г помидор;
2 болгарских перца;
1 большая луковица;
соль, специи, чеснок (по вкусу).
Способ приготовления: на режиме «выпечка» 10 минут обжарить крупно нарезанные лук и болгарский перец. Помидоры измельчить в блендере (никогда не снимаю кожицу, она отлично перемалывается и никогда не чувствуется), вылить получившееся пюре в кастрюльку мультиварки, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу (я обычно беру прованские/итальянские травы), добавить толченый чеснок и оставить в режиме «выпечка» еще на 10 минут (при закрытой крышке). Затем добавить фарш, перемешать лопаточкой, включить режим «тушение» на 40 минут (иногда оставляю на это же время в режиме «выпечка», получается более зажаристо и без большого количества подливки). В Италии нечто подобное называется «соус к пасте», хотя на самом деле подавать это блюдо можно не только с макаронами, но и с другим гарниром.