Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из свеклы с кабачком и хреном Ингредиенты
1 кг свеклы, 2 кабачка, 1 небольшой корень хрена, 1 стручок болгарского перца, лавровый лист, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить, натереть на терке. Корень хрена вымыть, очистить, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать. Чеснок вымыть, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Свеклу вымыть, очистить, нарезать кружочками, выложить в эмалированную емкость, перекладывая каждый ряд слоем кабачков, болгарского перца, хрена, чеснока и укропа.
В воду добавить соль и лавровый лист, довести до кипения, приготовленным рассолом залить овощи.
Накрыть емкость крышкой с грузом и поставить в прохладное место.
Салат из свеклы и помидоров Ингредиенты
1 кг свеклы, 1 кг помидоров, 1 пучок зелени укропа, 2 лавровых листа, 8–10 горошин душистого перца, соль.
Способ приготовления
Помидоры и свеклу вымыть, свеклу очистить, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Помидоры и свеклу выложить в банку, пересыпая каждый слой зеленью укропа и душистым перцем.
В кипящую воду добавить соль, лавровый лист, залить рассолом овощи. Накрыть марлей, сверху поместить груз, оставить в теплом помещении на 12 часов, затем поставить в прохладное место.
Салат из свеклы, капусты и моркови Ингредиенты
1 кг свеклы, 1 кг белокочанной капусты, 2 моркови, 20–30 г сахара, соль.
Способ приготовления
Капусту вымыть и нашинковать, морковь вымыть, очистить и мелко нарезать. Свеклу вымыть, очистить, нарезать соломкой. Овощи смешать и выложить в банки. Приготовить рассол и влить в банки.
Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из свеклы и капусты с семенами горчицы Ингредиенты
1 кг свеклы, 1 кг белокочанной капусты, 2 г семян горчицы, 150 мл 9 %-ного уксуса, 100 г сахара, 3 горошины черного перца, соль.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, очистить, нарезать соломкой. Капусту вымыть, нашинковать и варить в подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг и выложить в подготовленные банки вместе со свеклой, перекладывая семенами горчицы.
Перец горошком положить сверху, залить горячим маринадом, приготовленным из уксуса, воды, соли и сахара.
Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из свеклы и цветной капусты со специями Ингредиенты
1 кг свеклы, 1 кг цветной капусты, 180 мл 9 %-ного уксуса, 20 г сахара, перец, соль.
Способ приготовления
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 3 минуты и откинуть на дуршлаг. Свеклу вымыть, очистить, нарезать кружочками.