Чем опасны усилители вкуса? Они существенно препятствуют насыщению. Ибо, пока мы не съедим все, что в тарелке, не остановимся. Возможно, за новой порцией не пойдем, однако вскоре начнем ощущать, что мы чего-то явно переели. Не исключено, в следующий раз мы закажем себе порцию побольше, потому что в подсознании отложилось то, что мы не наелись. Это, безусловно, очень удачный коммерческий трюк, но он наносит непоправимый удар здоровью, потому что добавки, в частности глютамат, имеют целый ряд побочных эффектов. Могут появиться аллергические реакции, развиться астма, они действуют на мозг, усиливаются мигрени, головные боли. Причем симптомы таковы, что на питание и не подумаешь. Глютамат, ко всему прочему, вызывает вкусовую зависимость. Скажем, купил человек пачку чипсов. Пока он ее не съест, не остановится. Причина всему – вкус, аромат, созданные глютаматом.
Я НЕ ЕМ ХЛЕБ. Еще один запрет из списка «одна бабушка сказала». Хлеб относится к числу продуктов крупы – макароны – картофель. Суточная норма 150 граммов даже в самых низкокалорийных диетах.
Не надо бояться хлеба. Да не толстеем мы от него. А еще хорошо, если хлеб вчерашний или подсушенный. При подсушивании частично разрушаются углеводы, крахмал. Неплохо бы в каждой семье иметь тостер. А хлеб непременно должен присутствовать в нашем рационе.
Продуктов вообще бояться не надо. Для того чтобы похудеть, нужно есть, но делать это правильно. Каждому продукту свое время дня и место в холодильнике, а затем в тарелке.
Пациенты, в особенности пациентки, которые до лечения, как правило, переедают, мало двигаются, иногда начинают возмущаться, недовольные режимом питания в клинике НИИ питания. Аргументируя свое недовольство примерно так: «Если бы я так ела дома, уже не влезла бы ни в одно свое платье, ни в одну дверь». При этом отслеживают, что худеют, ибо едят строго по часам. Сбалансированно и разнообразно. Здесь в клинике они находятся в жестких рамках, не имеют возможности бегать в магазин за чипсами или фастфудом, поскольку выход за территорию запрещен.
Они каждый день взвешиваются, так надо. И начинаются разговоры: «Я похудела всего на 100 граммов, как же так. Мне ваша диета не помогает», «А я прибавила 300 граммов, что это такое». Существует, конечно, искушение ответить им: «Ребята, а где вы были раньше, когда активно поправлялись и вас это не смущало, не пугало, не настораживало».
Демонстративность – характерная черта, присущая всем тучным людям. Ну, или почти всем.
Можно заметить, например, как тучные люди, находясь в компании, именно демонстративно ничего не едят. Подразумевая под этим: «Вы не думайте, у меня есть сила воли, я не ем, я полнею по иным причинам». Естественно, таким образом они пытаются ввести в заблуждение окружающих.