Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса (Яковлева) - страница 9

Мясо курицы — 600 г

Капуста савойская — 600 г

Репа — 150 г

Морковь — 100 г

Лук репчатый — 70 г

Помидоры — 150 г

Корень петрушки — 10 г

Масло сливочное — 40 г

Зелень укропа и сельдерея — 30 г

Черный перец горошком — 3 штуки

Соль по вкусу

Курицу промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, посолить, добавить перец и варить до готовности на слабом огне.

Капусту нашинковать, выложить в кастрюлю с кипящим бульоном. Лук, морковь и корень петрушки мелко нарезать, обжарить в растопленном сливочном масле, выложить в бульон, добавить очищенную и измельченную репу, помидоры, нарезанные ломтиками, и варить 10 минут.

Перед подачей на стол посыпать бульон рубленой зеленью укропа и сельдерея.

Кости куриные — 500 г

Лук репчатый — 50 г

Морковь — 100 г

Корни сельдерея — 50 г

Корни петрушки — 20 г

Зелень петрушки и укропа — 30 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Кости промыть, выложить в кастрюлю с 1 л холодной воды, довести до кипения и удалить пену. Огонь убавить и варить бульон до готовности.

Лук, морковь и коренья очистить, добавить в бульон за 30 минут до конца варки, посолить и поперчить.

Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью.

Мясо курицы — 500 г

Вермишель — 60 г

Репа — 100 г

Морковь — 50 г

Лук репчатый — 50 г

Масло сливочное — 30 г

Зелень укропа и петрушки — 25 г

Соль по вкусу

Курицу вымыть, нарезать порционными кусками, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, посолить и варить до готовности на слабом огне.

Овощи очистить. Морковь нарезать соломкой, лук нашинковать, репу натереть на крупной терке, затем обжарить их на сковороде в разогретом сливочном масле. В готовый бульон выложить вермишель и обжаренные овощи, довести до кипения и варить 5 минут.

Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью.

Мясо курицы — 500 г

Картофель — 400 г

Лук репчатый — 100 г

Морковь — 50 г

Корень петрушки — 10 г

Масло сливочное — 40 г

Зелень укропа и петрушки — 50 г

Соль по вкусу

Курицу промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, посолить, добавить корень петрушки и варить 30 минут. Картофель очистить, выложить в кастрюлю с кипящей водой. (Крупные клубни можно разрезать на несколько частей.) Добавить мелко нарезанный лук, измельченную морковь, сливочное масло, соль и варить до готовности.