Цветная диета. Самый красивый метод похудения (Абрикосова) - страница 21

Состав : свекла – 2 шт ., желатин – 1 ч. ложка, вода – 1 л .

Свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды на 1–2 часа, затем, добавив остальную воду, нагреть, помешивая, до полного растворения желатина. Свеклу уложить в кастрюлю, налить третью часть раствора желатина так, чтобы он покрывал ее полностью, довести до кипения, варить 2–3 ми нуты и настаивать 8—10 минут без нагревания с закрытой крышкой.

Массу перемешать и равномерно за лить в подготовленную форму, которую поставить в холодное место и выдержать до тех пор, пока свекла не зажелируется. Подать свеклу, выложив ее из формы на блюдо. Таким же образом можно приготовить морковь и капусту, нарезав ее соломкой.

Горячие

Состав : мясо – 800 г, масло – 100 г, лук – 100 г, томат-пюре – 30 г, мука – 30 г, красный болгарский перец – 1 шт.

Мясо от шеи или лопатки нарезать мелкими кусками и обжарить до образования румяной корочки. В том же масле спассеровать мелко на резанный лук, муку, красный болгарский перец и томат-пюре, посолить по вкусу и залить теплой водой и сметаной. Варить до мягкости мяса.

Состав : телятина – 1 кг, помидоры – 1,2 кг, петрушка, белый соус .

В сваренное до полуготовности мясо телятины положить очищенные от кожи и нарезанные помидоры. При варке нужно следить за тем, чтобы помидоры не разварились.

На тарелку уложить нарезанную телятину и помидоры, полить белым соусом, посыпать их зеленью.

Состав : красная фасоль – 500 г, соль, мята, тимьян, томатный соус .

Заранее замоченную красную фасоль отварить, добавить соль, процедить, поместить в приготовленный томатный соус, добавить мелко нарезанные листики тимьяна и мяты.

Десерты

Состав : мороженое – 70 г, сироп клубники – 30 г, клубника – 30 г, вода – 20 г.

Клубнику помыть, очистить от плодоножек и сделать из нее пюре. Все компоненты смешать в миксере.

Состав : вишня свежая – 50 шт ., свекла (мелкая) – 3 шт ., вода – 4 стакана, сахарный песок – 2 ст. ложки .

Сырую свеклу натереть на крупной терке, добавить вишни без косточек, сахар, залить смесь горячей водой, довести до кипения. Дать настояться 10–15 минут.

Состав : масло – 50 г, яйца – 4 шт., сахарный песок – 100 г, сладкие молотые сухари – 1 стакан, вишня без косточек – 1 стакан.

Взбить масло, сахар и яичные желтки, добавить сухари, вишню без косточек, осторожно вмешать взбитые в густую пену белки. Массой наполнить смазанную жиром форму и запекать 30 минут. Подавать с молоком.