Подавать с отварным целым картофелем, посыпав зеленью.
Плов с баклажанами
Состав: рис – 2 стакана риса, баклажаны – 2 шт., помидор – 1 шт., лук – 3 шт., кедровые орехи – 2 ст. ложки, свежий укроп, оливковое масло, соль, перец. Смесь пряностей для плова: по 2 ст. ложки мелко нарезанных листьев мяты, базилика, черной смородины, петрушки.
Вымытые и очищенные от кожицы баклажаны нарезать кубиками, посыпать солью и положить под груз, чтобы из них вышла лишняя жидкость. Рис залить горячей водой, таким образом, чтобы он был полностью покрыт, добавить 2 ч. ложки соли и дать воде остыть. Промыть баклажаны от сока и поджить в оливковом масле до золотистого цвета. Затем отдельно обжарить лук и кедровые орехи (15 минут). Затем добавить рис и жарить еще 10 минут. После этого добавить в смесь баклажаны, помидоры и смесь пряностей. Залить все это тремя стаканами воды, посолить и кипятить в течение 5 минут. Затем уменьшить огонь и довести плов до готовности на малом огне. Когда вода впитается, добавить укроп.
Баклажаны, фаршированные мясом
Состав: баклажаны среднего размера – 6 шт., мясной фарш – 300 г, рис – 1 стакан, лук – 1 шт., помидоры – 2 шт., сметана – 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.
Баклажаны помыть, разрезать вдоль на две части, посолить и дать постоять течение двадцати минут, что бы избавить баклажаны от горечи. Потом баклажаны промыть холодной водой, вынуть часть сердцевины, чтобы получились лодочки. Сваренный и охлажденный рис добавить к фаршу, добавить сюда же нарезанную мякоть из баклажанов и нарезанный кубиками лук, а также натертые на терке помидоры, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Все ингредиенты хорошо перемешать. Наполнить получившимся фаршем лодочки из баклажанов, верх смазать сметаной и запечь в хорошо разогретой духовке в течение 20 минут.
Десерты
Суп из яблок, чернослива и творога
Состав : кефир – 1 л, вода – 0,5 л, яблоки – 6 шт ., творог – 5 ст. ложек, чернослив – 15 шт ., мед – 2 ст. ложки, ванилин (на кончике ножа) .
Чернослив промыть, залить горячей водой, довести до кипения и охладить в отваре. Отвар процедить через марлю, из чернослива удалить косточки. Яблоки на резать кубиками, смешать с протертыми через сито творогом и черносливом, залить смесью кефира с отваром чернослива и добавить мед и ванилин.
Компот из слив
Состав: сливы – 500 г, сахар – 200 г, вода – 650 мл.
Сливы перебрать и хорошо промыть. Разрезать сливы пополам и вынуть косточки. В горячей воде растворить сахар и опустите туда сливы. Доведите компот до кипения и выключите. Употреблять сливовый компот вкуснее всего в охлажденном виде.