Из алкогольных напитков наиболее популярен древний национальный напиток местного происхождения – саке. По сути, это рисовая водка, но очень слабая, около 15–16 % алкоголя. Подают ее в крошечных, не более 30 мл фарфоровых или фаянсовых сосудах-плошечках с ободком соли по краям. Перед употреблением саке предварительно нагревают или охлаждают в специальных деревянных коробочках. Интересно, что рисовую водку не только пьют, но и добавляют в различные блюда, прежде всего в соусы и приправы.
Делаем выводы
Основу традиционной японской кухни составляют растительные продукты – овощи, рыба, рис, соя, зерновые, а также самые разные дары моря. Японское питание по калорийности почти вдвое уступает европейскому, а порции большинства блюд, кроме овощей, значительно меньше.
Вероятно, поэтому Страна восходящего солнца на протяжении многих лет удерживает первое место по долголетию населения и, кроме того, входит в число 10 стран, жители которых в своем большинстве не страдают от излишней полноты. Причина – правильное, рационально сбалансированное питание. Именно в этом заключается главная особенность так называемой японской диеты. Чтобы перейти на нее, нужно всего-то усвоить и использовать в питании 5 простых правил.
1. Уменьшить объем тарелок.
2. Уменьшить объем порций.
3. Употреблять меньше калорийных продуктов, добавляя в рацион рис, овощи и водоросли (например, морскую капусту).
4. Уменьшить количество мяса, заменяя его рыбой и моллюсками.
5. Уменьшить количество соли, заменяя ее соей.
Эти каноны должны стать нормой вашего питания. Внедрив их в свою жизнь, можно не только похудеть, но и поддерживать оптимальный для себя вес на протяжении долгих лет жизни.
Глава 2. Учимся расшифровывать информацию на продуктах
Здоровое питание, а тем более сидение на диетах стоит немалых денег, поскольку низкокалорийная пища с высоким содержанием питательных веществ весьма ценится. К тому же выбирать и покупать ее надо умеючи.
Большинство из нас, посещая магазин или супермаркет, просто берут продукты с полок, не особо задумываясь, что они собой представляют. В высокоразвитых странах, с давними традициями культуры покупателей, к посещению супермаркетов и приобретению товаров относятся более серьезно. Пора и нам избавляться от привычки к безразличию, в том числе и безразличию к своему здоровью. Решив правильно питаться, а заодно и сбросить лишние килограммы, необходимо точно знать, что попадает в ваш желудок.
И для начала надо научиться расшифровывать информацию, указанную на продуктах.
Сегодня на всех упакованных продовольственных товарах присутствует этикетка, на которой представлена полезная для покупателя информация, для каждого продукта индивидуальная. Этикетка может быть бумажной или оформленной литографическим способом. На ней должны быть указаны производитель (если есть официальный дистрибьютор, фирма-импортер), наименование продукции, сорт (если есть), масса нетто, номер стандарта или технических условий, по которым продукт выработан и может быть идентифицирован. Здесь также должны быть указаны дата выпуска продовольствия, срок реализации, хранения и условия (для изделий, имеющих какие-то особенности).