Яблоки можно заменить ананасами или бананами, а семена кунжута – семенами подсолнечника.
Печенье золотистое
Требуется: 2,5 стакана соевой муки, 2 ст. л. пшеничной муки, 6 желтков, 1 ст. л. растительного масла, 2/3 стакана сахара, цедра 1 лимона, 4 ст. л. изюма, 1 ч. л. соды, ванилин, соль, любые ягоды и цукаты.
Приготовление. Соевую муку, периодически ее помешивая, поместить на 5 минут в горячую духовку. После этого просеять через сито, добавить пшеничную муку, желтки, соль, сахар, холодную воду, хорошо перемешать, положить цедру, ванилин, замесить тесто. Раскатать его, сформовать печенья (можно вырезать с помощью стакана или рюмки), выложить на противень, смазанный маслом. Испечь в духовом шкафу. Украсить ягодами и цукатами.
Японское чайное мороженое
Требуется: 1,5 ст. л. зеленого чая, 2 яичных желтка, сахарная глазурь, взбитые сливки.
Приготовление. Залить листья зеленого чая кипящей водой, настоять, охладить, процедить, добавить взбитые сливки с яичным желтком и сахарную глазурь. Разлить смесь по стаканчикам, накрыть крышечками и после охлаждения убрать в морозилку.
Десерт из ананасов
Требуется: 3 сладких помидора, банка консервированных или 1/2 свежего ананаса, 2 апельсина, немного имбиря, сок 1 лимона, 1/2 ч. л. сахара, зеленый салат, 2–3 ст. л. сливок.
Приготовление. С апельсина снять кожуру, разделить на дольки, очистить от семян. Дольки порезать на 2 части. Кусочки ананаса и помидоры нарезать ломтиками. Мелко нарезанный имбирь смешать с сахаром, солью и соком лимона. Перед подачей на стол все компоненты выложить слоями на листья салата, красиво разложить овощи и фрукты на блюде, полить смесью из сливок, сока лимона, соли и сахара.
Орехи грецкие жареные
Требуется: 250 г грецких орехов, 20 г сахарной пудры, 20 г кунжутного масла.
Приготовление. Грецкие орехи очистить от скорлупы, с ядер снять кожицу. Для этого их нужно замочить на 10–15 минут в горячей воде. Очищенное ядро ошпарить кипятком, откинуть орехи на сито, пересыпать сахарной пудрой и слегка пожарить в кунжутном масле. После этого снова откинуть и охладить. При подаче уложить горкой в вазу или на тарелку, на дно которых положить бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Соевый коктейль
Требуется: 100 мл соевого молока, 100 мл любого фруктового сока, ваниль по вкусу, любые фрукты и ягоды по сезону.
Приготовление. Охлажденное соевое молоко разбавить фруктовым соком, добавить ваниль, кусочки свежих фруктов.