Недавно, рассматривая одуванчики, покрывающие большую часть нашего газона, моя жена заметила с улыбкой: «Смотрю — повсюду столько полезной пищи!» Трудно с ней не согласиться.
Финиковая пальма стала считаться съедобной благодаря своим плодам в Древней Индии. Наши древние предки готовили листья как полезные овощи, варили сок финиковой пальмы и, конечно, ели сырые финиковые фрукты. Финиковую пальму начали специально выращивать в Месопотамии, затем это дерево стало чуть ли не основным культивируемым растением древних лесов, покрывающих большую часть территории Среднего Запада. Арабы традиционно знают больше всего различных способов приготовления фиников и использования финиковой пальмы, одна из книг описывает более 800 способов.
В нашей стране финиковые пальмы произрастают преимущественно в Калифорнии, их прекрасное цветение можно увидеть повсюду от Каролины к южным штатам, причём это дерево одно из первых зацветает в сезон.
Финики и финиковый сок богаты сахаристыми веществами, они особенно ценны в качестве альтернативы сахару у тех, чьи зубы рискованно перегружать обычным сахаром. Арабы считали финиковую пальму отличным афродизиаком, а сегодня она все ещё остаётся прекрасным тоником. И древние, и современные травники согласны в одном — финики повышают энергию и выносливость.
Отлично, если вы начнёте употреблять финики и сок пальмы в качестве тонизирующего средства — его легко приобрести в любой бакалее. Высушенные и измельчённые финики могут заменить сахар во многих рецептах, но прекрасно они годятся для вашего рациона и в чистом виде. В любом случае финики — прекрасное дополнение к вашему рациону.
Другой фрукт, происхождение которого корнями уходит на Средний Запад, издревле употреблялся непосредственно в пищу и в качестве медикамента. Арабы считали, что инжир, как и финики, способен дать им особую жизненную силу, если регулярно употреблять этот плод как тонизирующее средство. У римских гладиаторов существовала особая традиция — обязательно добавлять в рацион большое количество инжира и фиников. Вооружённый этими древними знаниями, я несколько лет назад начал добавлять инжир в свой личный рацион и сразу заметил, насколько возросла моя работоспособность.
Помимо своего прямого назначения в качестве продукта питания, инжир — прекрасное средство для лечения синяков, бородавок, фурункулов, открытых ран. Клосс описывает отличный сироп против кашля, который можно приготовить путём медленной варки инжира в воде в течение нескольких минут, затем надо поместить сок в контейнер, тщательно перемешивая с мёдом и лимонным соком.