Полученную смесь процедите, разлейте в бутылки и выдержите не менее 1 месяца. Спустя это время ликер готов к употреблению.
Малиновый ликер на спирте «Сорочинский»
✓ 3 стакана сока малины
✓ 1 кг 200 г сахара
✓ 1 л спирта, разбавленного до 50°
Свежие ягоды малины разотрите в эмалированном тазу и отожмите сок. На каждый стакан сока возьмите 400 г сахара и сварите сироп, снимая во время варки пенку.
Затем сироп остудите и влейте в него спирт из расчета 1 л спирта – на 1 л сиропа. Полученную смесь процедите и разлейте в бутылки.
Ликер из бутонов роз или шиповника «От графского садовника»
✓ бутоны розы (шиповника) и спирт – по вкусу
На 6 стаканов настойки:
✓ 2 кг сахара
Соберите только что распустившиеся бутоны роз (шиповника) и отделите лепестки. Уложите их в бутыль, слегка уминая, и залейте спиртом так, чтобы он едва покрывал лепестки. Бутыль выдержите в течение 3–4 дней на солнце или в теплом месте.
Затем слейте спирт с лепестков и сле гка отожмите лепестки. Спирт и выжатый сок залейте в новую порцию лепестков, уложенных в бутыль. Настаивайте 3 дня, вновь слейте спирт, лепестки отожмите и повторите процедуру еще 1 раз. После третьего раза спирт процедите.
Сварите сироп из 6 стаканов розовой воды и 2 кг сахара. Сироп и спирт тщательно смешайте, профильтруйте, разлейте в бутылки и крепко их укупорьте. Храните в сухом прохладном месте.
Ликер на водке или спирте из красной или белой смородины с листочками «Ярмарочный»
✓ красная или белая смородина – по вкусу
✓ 8–10 смородинных листочков
✓ водка или спирт – по вкусу
✓ 800 г сахара
✓ 2 стакана воды
Ягоды красной или белой смородины засыпьте на три четверть в бутыль, добавьте несколько листочков свежей смородины и залейте водкой (спиртом) до горлы шка бутыли. Настаивайте содержимое в закрытой бутыли в течение 6–7 недель.
Спустя это время смесь процедите, ягоды помните и отожмите из них сок. Водку (спирт) и сок смешайте и добавьте сироп, сваренный из 2 стаканов воды 800 г сахара. Все тщательно перемешайте, профильтруйте, разлейте в бутылки и укупорьте их. Храните в сухом прохладном месте.
Ликер из малины на водке «Презентабельный»
✓ 1 кг спелой малины
✓ 1 л водки
✓ 1 кг сахара
✓ 2 стакана воды
Сварите сироп из сахара и воды, добавьте спелую малину и тщательно перемешайте смесь. Разлейте ее в бутылки, завяжите их неплотной тканью и выдержите 2 недели, поставив бутылки на солнце.
Спустя это время малиновый сироп процедите и смешайте с водкой. Смесь тщательно профильтруйте через фланель и разлейте в бутылки.