Апельсины очистить, разделить на дольки, разрезать их пополам, удалив семечки. Все компоненты соединить, перемешать, заправить майонезом.
Дно салатника застелить листьями зеленого салата, на них положить заправленный салат, украсить ядрами орехов. Подать к праздничному столу.
Картофель — 5 шт., апельсины — 2–3 шт., орехи грецкие очищенные и фундук — 1 горсть, салат зеленый (листья) — 1 пучок, майонез со сметаной — 200 г, сахар, перец черный молотый, соль.
Салат из филе индейки с фруктами
Филе индейки нарезать полосками. Кокосовое молоко смешать с овощным бульоном и довести до кипения в пароварке, затем добавить филе индейки и закрыть пароварку крышкой. Готовить на медленном огне 5–7 минут. Затем мясо вынуть, остудить, отвар отставить в сторону. Апельсины очистить и, не разделяя на дольки, нарезать поперек кружками. Киви очистить и каждый разрезать вдоль на 8 частей. Перемешать апельсиновый сок, абрикосовый конфитюр, лимонный сок, масло и 6 ст. ложек кокосового отвара. Затем приправить солью, красным перцем, имбирем и сахарным песком. Кресс-салат помыть, стряхнуть с него воду, красиво разложить на тарелках вместе с полосками мяса, апельсинами и киви. Полить заправкой, сверху посыпать рубленой зеленью.
Кресс-салат — 100 г, индейка (филе) — 400 г, кокосовое молоко (несладкое) — 125 мл, овощной бульон — 125 мл, апельсины — 1 шт., киви — 2 шт., апельсиновый сок — 3 ст. ложки, абрикосовый конфитюр —2 ч. ложки, лимонный сок — 3 ст. ложки, растительное масло — 3 ст. ложки, красный перец, молотый имбирь, соль, сахар и зелень — по вкусу.
Салат из филе индейки с помидорами
Отварить филе индейки в пароварке в небольшом количестве воды, остудить, нарезать тонкими ломтиками. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян, смешать с мелко нарубленным зеленым луком. Приготовленные продукты перемешать. Сделать заправку: смешать йогурт, сметану, майонез, кетчуп, сахар, лимонный сок, соль, перец. Полученной смесью заправить готовый салат.
Индейка (филе) — 200 г, помидоры — 300 г, йогурт — 150 г, зеленый лук — небольшой пучок, кетчуп — 1 ст. ложка, лимонный сок — 1 ст. ложка, сметана — 1 ст. ложка, майонез — 1 ст. ложка, сахар, соль, перец — по вкусу.
Салат из гречневой каши с огурцами
Сварить в пароварке гречневую кашу. Остудить. Очищенные огурцы нарезать соломкой, добавить гречневую кашу, мелко нарезанный репчатый лук (ялтинский или белый салатный), чеснок. Затем все перемешать, слегка посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, сельдерея.