Плоды хурмы вымыть, очистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки и удалить косточки. Подготовленные кусочки хурмы залить небольшим количеством воды, поставить на огонь и довести воду до кипения. В кипящую воду всыпать манную крупу и хорошо размешать ее. Снять получившуюся массу с огня и дать ей немного остыть. Яйцо разбить и растереть с сахаром, а творог, если это необходимо, протереть через сито. В охладившуюся массу добавить творог, яйцо, ванильный сахар и тщательно ее перемешать.
Сковороду для запеканки подогреть, смазать сливочным маслом, посыпать молотыми сухарями, а затем выложить на нее приготовленную для запекания массу. Разровнять с помощью столовой ложки и смазать ее сверху сметаной. Поставить в духовой шкаф и запечь.
При подаче к столу порционные кусочки запеканки можно полить сладким соусом или жидким вареньем.
...
лапша вареная – 100 г, яйцо – 1/2 шт., творог – 50 г, сахар – 10 г, сметана – 20 г, соль – 1 г
Творог протереть через сито, соединить с яйцом, посолить, добавить сахар и осторожно смешать с вареной лапшой.
Смазать сковороду маслом, выложить в нее подготовленную массу, разровнять и запечь в духовом шкафу.
При подаче на стол полить сметаной.
...
творог – 500 г, морковь – 8 – 9 шт., сахар – 1/3 стакана, мука пшеничная – 1/2 стакана, яйца – 2 шт., масло сливочное – 70 г, соль – по вкусу
Творог протереть. Морковь промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками и тушить под крышкой, добавив 15 г сливочного масла и 125 мл воды. Готовую морковь протереть, смешать с творогом, добавить муку, яйца, сахар, соль, все хорошо перемешать.
Массу выложить на посыпанный мукой стол, скатать в форме колбаски, разрезать ее поперек на равные по величине лепешки (10 – 15 шт.), каждую лепешку обвалять в муке.
Творожники выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовые творожники уложить на блюдо и подать со сметаной или фруктовым сиропом. Можно посыпать их сахарной пудрой.
ТВОРОЖНИКИ С СЫРОМ И СМЕТАНОЙ
...
творог – 500 г, мука пшеничная – 1/2 стакана, сыр – 120 г, яйца (желток) – 4 шт., масло сливочное – 100 г, сметана – 1/3 стакана, сахар – 40 г, соль – по вкусу
Творог размять, сыр натереть на терке. Подготовленные творог и сыр соединить, добавить желтки, половину муки, сахар, соль и все тщательно перемешать.
Полученную массу разделить на творожники, панировать в оставшейся муке и жарить с обеих сторон на сливочном масле. Подают творожники со сметаной.
ТВОРОЖНИКИ С ИНЖИРОМ И ОРЕХАМИ