В 1874—75 годах впервые изложил теорию пространственного расположения атомов в молекулах органических соединений, лежащую в основе современной стереохимии. Им были созданы или значительно расширены: химическая кинетика, термодинамика химических реакций, теория разбавленных растворов и учение о равновесиях в водно-солевых системах.
В 1885—89 годах появились работы, посвященные разбавленным растворам. Он связал воедино наблюдения, относящиеся к осмотическому давлению, давлению пара над раствором, зависимости точки замерзания и точки кипения растворов от концентрации. Им было установлено, что осмотическое давление равно давлению, которое производило бы растворённое вещество, находясь в газообразном состоянии при той же температуре в объёме, равном объёму раствора.
Установленные Вант-Гоффом закономерности, экспериментальные методы исследования и примененные им аналитические, термодинамические и геометрические принципы сыграли большую роль в дальнейшем развитии химии. За что он и получил Нобелевскую премию в 1901 году.
При рассмотрении кандидатов на первую премию Шведская королевская академия наук приняла в расчет 22 номинации, и в 11 из них назывался Вант-Гофф.
В 1901 году Вант-Гофф был удостоен Нобелевской премии по химии «в знак признания огромной важности открытия законов химической динамики и осмотического давления в растворах».
В 1878 году Вант-Гофф женился на дочери роттердамского купца Иоганне Франсине Меес. У них было две дочери и два сына.
Якоб Хендрик Вант-Гофф умер от туберкулеза легких 1 марта 1911 в Германии, в Штеглице (теперь это часть Берлина).
Кроме Нобелевской премии он был награжден медалью Дэви Лондонского королевского общества, медалью Гельмгольца Прусской академии наук. Был иностранным членом Лондонского королевского общества, Нидерландской королевской академии наук, Прусской академии наук, Французской академии наук. Был членом Британского, Американского химических обществ, Американской Национальной академии наук. Имел учёные степени Чикагского, Гарвардского и Йельского университетов. В честь Якоба Хендрика Вант-Гоффа в 1970 году назван кратер на Луне.
Муассан Фердинанд Фредерик Анри (1852—1907) Французский химик
Фердинанд Фредерик Анри Муассан родился в еврейской семье в Париже. Его отец был служащим Восточной железнодорожной компании, а мать – портнихой.
Когда Анри учился в гимназии, будущему ученому встретился талантливый учитель математики и естественных наук, который занимался с Муассаном дополнительно и бесплатно. Анри настолько целеустремленно стал изучать химию, что пренебрег другими предметами и по окончании гимназии в 1870 году не был принят в университет.