Салат из вермишели, перца и сельди. 100 г вермишели, 1 небольшая сельдь, 2 стебля зеленого лука, 3 веточки укропа, 1 красный перец, 1 головка лука, ½ лимона, 1 ч. ложка оливкового масла.
Вермишель отваривают, перекладывают в дуршлаг, дают стечь воде, потом кладут в блюдо. Перец моют, очищают от семян, нарезают тонкими кольцами. Сельдь моют, очищают от внутренностей, костей и кожицы, затем филе режут на маленькие кусочки. К макаронам добавляют перец, нарезанный лук, сельдь, поливают лимоном, посыпают нарезанным укропом и заправляют оливковым маслом.
Салат из кальмаров и капусты. 200 г филе кальмаров, 200 г капусты, 1 морковь, 1 ч. ложка растительного масла, 2 зубчика чеснока, ¼ лимона.
Кальмаров промывают, нарезают, заливают кипятком, варят около 10 минут, остужают и нарезают полосками. Морковь моют, очищают, отваривают, нарезают. Капусту очищают от верхних листьев, шинкуют, кладут в блюдо, смешивают, добавляют выдавленный чеснок, перемешивают с другими овощами. К овощам кладут нарезанных кальмаров, смешивают с ними, добавляют растительное масло, перемешивают.
Карп с сельдереем. 200 г филе карпа, 1 морковь, ½ корня сельдерея, 1 головка лука, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 лавровый лист, 1 помидор.
Сельдерей моют, очищают и нарезают. Морковь моют, очищают, отваривают и нарезают кружочками. Лук очищают, нарезают, чеснок тушат для мягкости в воде, добавляют нарезанный помидор, добавляют еще немного воды, лавровый лист и тушат несколько минут, затем солят и перчат. Рыбное филе нарезают на кусочки, кладут в горячее растительное масло, затем перекладывают в тушеные овощи, ставят в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180 °C.
Сыр с зеленью. 2 ст. ложки натертого твердого сыра, 100 г йогурта, 1 ч. ложка оливкового масла, 3 листа салата, 1 зубчик чеснока, 1 пучок петрушки, 2 сухарика.
Натертый сыр перемешивают с йогуртом, добавляют чайную ложку оливкового масла, натертую зелень, выдавленный чеснок. Салатные листья моют, осушают салфеткой, нарезают, перемешивают с сырной смесью, сверху посыпают толчеными сухарями.
Творожные шарики. 100 г йогурта, 100 г сухого творога, 5 веточек мяты,>1/>3перца чили.
Творог протирают через мелкое сито, к творогу добавляют йогурт, перемешивают. Перец чили моют, очищают от семян, мелко нарезают. Мяту моют, обсушивают, мелко нарезают. Протертый творог выкладывают в посуду, к нему добавляют мелко нарезанный перец и мяту, перемешивают. Формируют маленькие творожные шарики, их посыпают перцем и мятой.
Творог с овсяными хлопьями.