Неорганические соли (сульфат и хлорид) железа связываются с витамином Е и препятствуют его всасыванию. Если прием препаратов железа отменить нельзя, то вместо неорганических солей используются фумарат или глюконат железа.
При приеме противозачаточных препаратов снижается усвоение витамина Е.
Рекомендуется принимать витамин Е вместе с аскорбиновой кислотой, так как она способствует повышению активности токоферола.
Недостаток витамина Е может привести к снижению количества магния в организме.
Симптомы недостаточности витамина Е усиливаются при дефиците цинка.
Нехватка токоферола приводит к нарушению активации витамина D в печени, что приводит к нарушению обмена кальция и фосфора.
Витамин Е следует ограничивать в пище и не принимать в виде лекарственных препаратов при тиреотоксикозе, хроническом гломерулонефрите, повышенной чувствительности к этому витамину.
Количество витамина Е часто приводится в международных единицах (ME). Надо знать, что 1 ME витамина Е примерно равна 1 мг, но при более точных расчетах исходят из того, что 100 мг составляют 136—149 ME.
Содержание витамина Е (в мг на 100 г продукта):
– масло из проростков пшеницы – 150—200,
– подсолнечное масло – 44—152,
– маргарин – 50—85,
– майонез – 78,
– семечки подсолнечника – 50,
– масло хлопковое – 34,
– масло пальмовое – 18,
– масло овсяное – 14,
– пшеничные проростки – 14,
– масло оливковое – 12,
– масло арахисовое – 11,
– масло соевое – 10,
– арахис – 9,
– батат сырой – 4,
– масло абрикосовое – 4,
– фисташки – 3,
– фундук – 2,6,
– кунжут – 2,22,
– спаржа (аспарагус) отварная – 1,98,
– шпинат (свежий) – 1,89,
– капуста белокочанная – 1,65,
– отруби пшеничные – 1,5,
– масло какао – 1,42,
– масло кунжутное – 1,42,
– ржаная мука – 1,4,
– авокадо – 1,34,
– масло сливочное – 1,33,
– манго – 1,12.
Систематическое длительное превышение суточных дозировок любого витамина опасно тем, что:
– при введении массивных доз витаминов включаются защитные механизмы, направленные на их выведение. Чем больше человек их пьет, тем меньше они усваиваются;
– жирорастворимые витамины обладают способностью аккумулироваться в организме и могут обладать токсическим эффектом;
– нерациональное применение больших доз витаминов может изменить баланс витаминов, предрасполагая к усилению или провоцированию гиповитаминозов;
– введение большого количество витамина А повышает потребность организма в витаминах С и В1, и в то же время отмечено, что витамин С увеличивает сохранение и концентрацию витамина В1 и уменьшает уровень витамина А в крови;
– большие дозы витамина А усиливают симптомы гиповитаминоза D.