– кефир, молоко (обезжиренные) – 1 стакан,
– сливки 20 % – 2,5 столовые ложки,
– сливки 10 % – 4,5 столовые ложки,
– сметана 20 % – 2 столовые ложки,
– сметана 30 % – 1,5 столовые ложки,
– творог (нежирный) – 4 столовые ложки,
– сыр (нежирный) – 40 грамм,
– сырок глазированный – 1/2 сырка,
– масло сливочное, майонез, маргарин – 15 грамм,
– масло растительное – 10 грамм,
– говядина и свинина (постные) – 70 грамм,
– куриное мясо (без жира и кожи) – 90 грамм,
– печень, почки, сердце, язык – 90 грамм,
– колбасы копченые – 25 грамм,
– колбасы вареные (сосиски) – 35–45 грамм,
– яйцо – 1 штука,
– рыба речная – 160 грамм,
– рыба морская – 70 грамм,
– икра – 40 грамм,
– какао – 50 грамм,
– соки – 1 стакан,
– пиво – 1/2 стакана,
– кока-кола – 1 стакан,
– вино сухое – 125 грамм,
– вино сладкое – 65 грамм,
– шампанское (сухое) – 100 грамм,
– водка – 35 грамм.
Рекомендации для больных сахарным диабетом второго типа
Можно есть столько же белков, как и здоровым людям; жиры – в ограниченном количестве, лучше растительного происхождения; углеводы – дробными порциями. В случае избыточного веса – низкокалорийная диета и подсчет килокалорий, вводимых с пищей.
Контролировать уровень холестерина в крови следует так же тщательно, как и уровень сахара крови. Допустимые нормы холестерина: 3,3–5,2 ммоль/л; допустимое повышение уровня холестерина – не выше 6,4 ммоль/л. Следует ограничить животный жир: сметану и творог употреблять обезжиренные; молоко – с содержанием жира 0,5 %; сливочное масло – 15–20 грамм в день; мясо и рыба нежирные, приготовленные на пару или отварные, без добавления жира в процессе приготовления какого-либо блюда; яйцо – одно в день, а лучше одно в два дня, так как содержит много холестерина.
Ограничить мучные изделия – при приготовлении блинов, пирогов, пельменей использовать ржаную муку или смесь ржаной и пшеничной муки.
Употребляйте в пищу диабетические продукты. Их описание представлено выше.
Отличия питания больного сахарным диабетом первого типа от питания больных сахарным диабетом второго типа.
Прежде всего различия состоят в большем разнообразии продуктов и блюд. При диабете первого типа разрешается есть арбуз, дыню, иногда картофель, банан, ананас. Можно так же есть мучные изделия – блины, оладьи, пельмени и так далее.
А при сахарном диабете второго типа очень много ограничений в выборе продуктов: сладкое, картофель практически исключается, крупы – используются по минимуму, основной упор делается на овощи без содержания крахмала, вегетарианские супы, растительное масло и так далее.