Суп из овсянки с черносливом
Состав: овсянка – 0,5 стакана, оливковое масло – 2 ст. ложки, чернослив – 1 стакан, сахарный песок – 0,5 стакана.
Овсянку промыть в холодной воде, залить 2 л кипятка, положить оливковое масло (1 ст. ложку) и варить до готовности. Затем крупу протереть через сито и положить в нее еще ложку оливкового масла. Очищенный от косточек чернослив залить водой, положить в него сахар и варить. Когда чернослив разварится, смешать его с овсянкой. Суп прокипятить и подавать.
Морс из шиповника
Состав: свежие ягоды шиповника – 1 кг, вода – 1 л, сахар – 200 г, лимонная кислота – 1–2 г.
Измельченные плоды заливают кипящей водой (одна часть ягод, одна часть воды) и оставляют на 1–2 дня, после этого прессуют. Возможно также измельченные ягоды шиповника нагревать примерно 30 минут в воде при 80 °C, а затем в горячем виде прессовать. В процеженный или отстоявшийся сок добавляют 0,2 кг сахара и 1–2 г лимонной кислоты (на 1 л сока). Такой морс богат витамином С (50–80 мкг%) и является ценным продуктом, особенно в весенний период. Для приготовления морса рекомендуют использовать плоды с кустов садового шиповника, содержащий до 1000 мкг% витамина С.
Запоры, вызванные дискинезией кишечника
Продукты, входящие в ежедневный рацион, должны стимулировать перистальтику кишечника и обеспечивать полноценное пищеварение.
Для активного стимулирования перистальтики кишечника рано утром следует выпивать 1 стакан холодной воды с добавлением 1 чайной ложки яблочного уксуса и 1 чайной ложки меда или варенья.
Прием пищи должен быть регулярным и достаточно частым (4–5 раз в день).
На ночь можно выпить 1 столовую ложку нерафинированного растительного масла с 1 стаканом кефира или простокваши.
Из рациона исключить:
– кисели,
– слизистые и полужидкие каши,
– какао, любые виды шоколада,
– крепкий чай,
– айву, груши, вяжущие ягоды, репу, редьку, лук, редис и чеснок,
– свежие и консервированные грибы,
– жирное мясо, копченые и консервированные блюда,
– пшеничный хлеб, сдобные изделия,
– острые специи,
– полужидкие и слизистые каши,
– макаронные изделия,
– картофель, бобовые, свежую зелень, яблоки и виноград.
Рекомендуется употреблять:
– для обеспечения нормальной деятельности кишечника полезны блюда, содержащие много растительной клетчатки,
– свеклу, морковь, кабачки, цветную капусту, тыква, помидоры, листовые овощи,
– ржаной и отрубной хлеб,
– обильное питье,
– нерафинированное растительное масло,
– отруби, салаты из свежих овощей с яблочным уксусом или майонезом,
– минеральную воду с газом,
– супы на слабом бульоне с небольшим содержанием жира,