Можно ли сказать, что одни овощи и фрукты в этом плане полезнее других? Что будет лучше: съесть яблоко или порцию шпината? Команда ученых из Голландии задалась этим вопросом и проанализировала режим питания 20 069 здоровых людей, а затем продолжала следить за ними в течение десяти лет, чтобы определить, какие продукты являются самыми полезными для здоровья. Самыми эффективными с этой точки зрения оказались овощи и фрукты оранжевого цвета. Участники исследования, употреблявшие больше всех моркови, сладкого картофеля, мускатной тыквы, мускусной дыни и их ботанических родственников, смогли снизить свой риск возникновения проблем с сердцем на 26 %, предположительно благодаря содержащемуся в этих продуктах питания бета-каротину.
В качестве борцов с инсультом лучше всего себя проявили груши и яблоки. Люди, съедавшие ежедневно в среднем по одному этому фрукту, показали снижение вероятности инсульта в два раза, а то и больше.
Однако не стоит ограничиваться только морковью и яблоками. Используйте весь предлагаемый матушкой-природой ассортимент. Просто останавливайтесь возле прилавков с наиболее яркими фруктами и овощами. Бета-каротин, придающий им оранжевый оттенок, является еще и отличным антиоксидантом. Своим сочным красным цветом помидоры обязаны содержащемуся в них ликопину – родственнику бета-каротина и сильнейшему антиоксиданту, заслуживающему отдельного внимания. Помимо перечисленных веществ, существуют и многие другие полезные для здоровья компоненты всевозможных фруктов и овощей.
Итак, обязательно ешьте яблоки и морковь, а также наслаждайтесь и другими разнообразными фруктами и овощами. Именно в их разнообразии в вашем рационе кроется секрет успеха.
Фруктовые соки и экстракты
Пока вы еще не покинули отдел сельскохозяйственных продуктов вашего супермаркета, прихватите с собой немного ягод. Клубничный сок помогает в профилактике инфекций мочевых путей, тем же самым может похвастаться и черника. Многие ягоды славятся своими антиоксидантами и другими элементами, помогающими бороться с воспалительным процессом в организме, однако ученые пошли дальше и решили проверить, как они влияют на работу мозга. Исследователи из Университета Цинциннати давали сок из винограда сорта Конкорд небольшой группе людей с умеренными когнитивными нарушениями и обнаружили, что это способствовало улучшению их краткосрочной памяти и способности воспринимать новую информацию. Участники эксперимента выпивали по пол-литра сока ежедневно в течение двенадцати недель. Причем было показано, что нет никакой необходимости выпивать его за один заход – дневная норма запросто могла быть распределена на несколько приемов.