...
Царица мозговых антиоксидантов – липоевая кислота, которая, преодолевая барьер, легко проникает в жировую ткань и растворяется в ней. В организме человека она синтезируется микрофлорой кишечника и поступает с пищей, в том числе с бразильскими орехами.
Бразильские орехи являются источником альфа-линоленовой кислоты, которая относится к классу Омега-3 жирных кислот. Эта кислота в организме человека превращается в докозагексаеновую кислоту (ДГК), которая является настоящим бальзамом для мозга. Орехи (бразильские, грецкие) – источник альфа-линоленовой кислоты. 40 г ежедневно – и ДГК (докозагексаеновая кислота класса Омега-3) будет в достатке.
...
Но учтите, если вы готовите пищу (выпечку из теста, тушение, жарку) на маргарине, кулинарном жире или других трансжирах, то ДГК вы не получите, так как ее производство блокируется трансжирами. А значит, и мозг не будет нормально функционировать.
Без ДГК невозможна быстрая передача нервных сигналов, не будет и крепкой памяти, и нормального зрения, и слуха. Трансжиры вообще бедствие XX–XXI веков. Они производят в буквальном смысле яд для мозга. Попадая в ткани, трансжиры вытесняют нормальные жиры из оболочек клеток и занимают их место. Результат плачевен: работа нервных клеток нарушается.
Применение бразильского ореха в лечебных целях
Бразильский орех хорошо
снижает уровень холестеринаи, несмотря на то что в орехе много жира, использование ореха в пищу не увеличивает вес у человека, который употребляет этот продукт. Этим свойством он обязан полиненасыщенным жирным кислотам (24 %).
...
Бразильский орех содержит аргинин, который необходим для образования различных веществ, в том числе аргинина – гормона роста . У детей эта аминокислота не синтезируется, да и у взрослых образуется, когда человек здоров. А ведь она нормализует кровообращение, кровяное давление, препятствует образованию тромбов. Для мужчин аргинин – верный помощник в обеспечении сексуального здоровья. Он стимулирует образование сперматозоидов, отсюда в Латинской Америке бразильский орех носит поэтическое название « Орех любви ».
Бразильский орех, благодаря содержащимся в нем флавоноидам, активно защищает от окисления все клетки нашего организма. Недаром бразильские орехи считают орехами
долголетия. Бразильский орех – хорошее лекарство от
стрессаи
депрессии. Антиоксидантные свойства ореха очень мощны в борьбе со свободными радикалами.
Как выбрать бразильский орех
Если покупаете его в скорлупе – потрясите плод. Его содержание не должно издавать звук погремушки потому, что в таком орехе ядра высохли и пришли в негодность. Очищенные орехи храните в холодильнике в закрытом бумажном пакете или пищевой пленке, так как они легко впитывают другие запахи.