Плоды абрикоса в свежем и сушеном виде (урюк, курага), абрикосовый сок показаны при гипохромной анемии, отеках, нефропатии беременных, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также как общеукрепляющее средство для женщин любого возраста.
В бенедиктинских монастырях абрикосы заготовляли на зиму таким способом.
На 5 кг абрикос — 2 кг меда.
Абрикосы вымыть, отделить от косточек. Косточки не выбрасывать! Плоды измельчить на мясорубке или с помощью миксера, выложить в эмалированную кастрюлю и на медленном огне довести до кипения. Добавить мед и сразу же разлить по стерильным банкам.
Косточки разбить, ядрышки проварить 30 минут в воде. После этого ядрышки отделить от коричневой кожуры (они просто выскальзывают из нее и теряют токсичность). После этого подсушить их в духовке и посыпать сахарной пудрой.
Хильдегарда считала, что косточки помогут зимой при запорах и для улучшения зрения. Косточками в сочетании с абрикосами в меду она лечила кашель. Современные ученые считают, что это средство обладает противоонкологическим действием.
(CITRUS SINENSIS RISSA)
Семейство рутовых. Растет в субтропическом климате. Используют плоды и цветы апельсина.
В мякоти плодов содержатся аскорбиновая кислота, витамины B 1, В2, А и Р; сахара, минеральные соли: кальций, фосфор, калий, лимонная кислота, фитонциды, пектины и многое другое.
Апельсин используют с целью профилактики гипо- и авитаминозов. При включении в рацион плодов и сока апельсина усиливается аппетит, отмечается стимуляция гладкой мускулатуры кишечника.
Плоды апельсина назначают главным образом при запорах у беременных женщин и застойных явлениях в желчном пузыре, а также в качестве витаминсодержащего средства при анемии и как общеукрепляющее.
Св. Хильдегарда назначала цветы апельсина для лечения тромбофлебитов и тромбозов в смеси с рутой и буквицей.
Цветы апельсина — 5 г, рута желтая — 5 г, буквица — 2 г, 0, 5 л воды. Растения, свежие или засушенные, заливают холодной водой и доводят до кипения. Настаивают 10 минут, фильтруют и употребляют малыми порциями в течение дня вприкуску с апельсиновым вареньем.
Рецепт апельсинового варенья
1 кг апельсинов, 700 г сахара.
Неочищенные апельсины тщательно вымыть, нарезать, засыпать сахаром. Когда пустят сок, варить на малом огне в несколько приемов. Готовое варенье должно быть прозрачным и желеподобным.
(CITRILLUS VULGARIS SCHRAD)
Семейство тыквенных. Растет в южных районах. В мякоти арбуза содержится легко усваиваемый сахар, витамины В1, В2, РР, аскорбиновая кислота, микро- и макроэлементы, каротин, клетчатка и т. д.