Выпекайте в духовке около 35 минут, пока дно формы при постукивании не будет издавать пустой звук, при температуре 180 °С.
Ванильный дрожжевой хлеб с коричневым сахаром, кардамоном и кориандром «Благоуханный»
...
• 3 стакана муки
• 1 1/2 ч. ложки сухих активных дрожжей
• 1 1/2 ч. ложки ванильного экстракта
• 2 ст. ложки сахара
• 3 ст. ложки темного коричневого сахара
• 1 1/4 стакана молока
• 1/8 ч. ложки молотого кардамона
• 1/4 ч. ложки молотого кориандра
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка соли
Поместите все ингредиенты в ведерко хлебопечки в порядке, указанном в инструкции к вашей модели, и установите режим «тесто». После завершения цикла замеса извлеките тесто, слегка его обомните и сформуйте буханку. Затем уложите ее швом вниз в смазанную маслом форму для выпечки хлеба величиной 22×12 см.
Накройте и дайте подняться в течение 20-30 минут в теплом месте. Выпекайте в духовке 35-45 минут при температуре 180 °С. Готовый хлеб извлеките из духовки, дайте ему постоять в форме 5 минут, затем уложите на решетку до полного остывания.
Содовый хлеб из теста на кефире с тмином «Темиркановский»
...
• 6 стаканов муки
• 1 ч. ложка соды
• 600 мл кефира
• 1 ч. ложка сахара
• 2 ч. ложки тмина
• 1 ч. ложка соли
Смешайте в миске кефир с мукой, солью, сахаром, содой и тмином. Замесите тесто, сначала размешивая его ложкой. Полученное густое, но мягкое тесто, сформуйте в виде буханки на противне, смазанном растительным маслом.
Для лучшего пропекания теста сделайте сверху надрезы и посыпьте мукой для образования хрустящей корочки. Выпекайте в духовке около 40 минут при средней температуре.
Дрожжевой пшенично-ржаной хлеб с укропом и тмином «Очаковский»
...
• 3 1/2 стакана пшеничной муки
• 1 1/2 стакана ржаной муки
• 4 1/2 ч. ложки сухих дрожжей
• 1/2 стакана сухого молока
• 1 3/4 стакана воды
• 2 ч. ложки сахара
• 1 ч. ложка тмина
• 1 ч. ложка семян укропа
• 1 ч. ложка сушеного укропа
• 2 ч. ложки сливочного масла или маргарина
• 1 ч. ложка соли
Смешайте 2 стакана пшеничной муки, ржаную муку, сухое молоко, дрожжи, сахар, соль и приправы. В кастрюльке подогрейте воду с маслом или маргарином до 45 °С.
Теплую смесь добавьте в муку и перемешайте до получения однородной массы. Всыпьте понемногу оставшуюся муку и перемешайте. У вас должно получиться мягкое тесто.
Уложите его на посыпанную мукой поверхность и вымесите в течение 6-8 минут, пока не получите гладкое эластичное тесто. Положите его в смазанную маслом миску, накройте и оставьте на 45 минут в теплом месте до увеличения в объеме вдвое.
Подошедшее тесто обомните, положите на посыпанную мукой поверхность и разделите на 2 части. Сформуйте из каждой части булку и уложите на 2 смазанных маслом противня. Накройте и дайте подняться в течение примерно 35-40 минут.