Способ приготовления: Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками.
Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Капусту вымыть, нашинковать. Зеленый горошек вымыть, бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 минуты.
Зелень укропа вымыть, нарубить. Морковь обжарить в растительном масле, переложить в горшочек, добавить свинину, посолить, поперчить, влить бульон, поставить в разогретую до 160 °C духовку на 30 минут.
Добавить капусту, готовить еще 20 минут при той же температуре, положить зеленый горошек, готовить еще 3–5 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Баранина с горохом по-казахски
Ингредиенты: 200 г баранины, 200 мл бульона из баранины, 2 столовые ложки гороха, 1 луковица, 1 пучок укропа, 30 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Зелень укропа вымыть, нарубить. Баранину промыть, мелко нарезать.
Кипящий подсоленный бульон перелить в горшочек, положить предварительно замоченный горох, баранину, лук, готовить в разогретой до 180 °C духовке 30 минут.
Подать к столу, посыпав перцем и украсив зеленью укропа.
Ингредиенты: 400 г баранины, 2 столовые ложки топленого сала, 3 луковицы, 3 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 100 мл мясного бульона, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 пучок петрушки, 1 пучок кинзы, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом.
Зелень петрушки и кинзы вымыть, нарубить. Лук выложить в сковороду, посыпать мукой, добавить зелень петрушки и кинзы, 1 столовую ложку топленого сала, томатную пасту и тушить в течение 7–10 минут.
Мясо промыть, нарубить небольшими кусками, выложить в горшочек, посолить, поперчить, добавить оставшееся топленое сало, влить бульон и готовить в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут, добавить лук и зелень, готовить 15 минут при температуре 160 °C.
Фрикадельки из баранины с мятой
Ингредиенты: 200 г баранины, 1 луковица, 1 столовая ложка измельченной мяты, 1 столовая ложка измельченной зелени укропа, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка черного молотого перца, соль.
Способ приготовления: Лук очистить, вымыть. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить мяту, соль, перец и немного воды. Из полученной массы сформовать фрикадельки, выложить их в горшочек, залить кипящей подсоленной водой, поставить в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. Подать к столу, сбрызнув уксусом и посыпав зеленью укропа.