Выложить готовую смесь в емкость, добавить сливки, сахар, посолить, взбить вилкой. Вылить в емкость шампанское, осторожно перемешать и накрыть крышкой. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.
Ингредиенты
0,4 кг мякоти свинины, 0,3 кг мякоти говядины, 100 г копченого сала, 2 яйца, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 3 ст. ложки сливок, 0,5 ч. ложки сушеного базилика, соль.
Способ приготовления
Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками. Мясо пропустить через мясорубку вместе с копченым салом, фарш немного посолить, добавить базилик, панировочные сухари и рубленые вареные яйца, перемешать.
Выложить массу в емкость, залить сливками, аккуратно перемешать и поставить на среднюю решетку пароварки.
Пельмени, манты, вареники, клецки
Пельмени, манты, вареники – все это блюда из пресного теста с самыми разными начинками: мясными, овощными, рыбными и фруктовыми. Подобные блюда существуют у большинства народов мира, так как просты в приготовлении и могут долгое время храниться в качестве полуфабрикатов. Пельмени и вареники можно приготовить на пару, сварить в воде, обжарить и даже запечь в духовом шкафу, а вот манты принято готовить исключительно в пароварке.
Клецки и галушки являются характерной особенностью западнославянской кулинарии и делаются из смеси теста с начинками. Клецки и галушки можно также приготовить на пару и подать на стол со сметаной.
Ингредиенты
0,5 кг творога, 5 ст. ложек муки, 2 ст. ложки сахара, 0,5 стакана сливок, 2 яйца, 0,5 стакана сметаны, соль.
Способ приготовления
Творог растереть с яйцами, добавить сахар, соль и муку, тщательно вымешать тесто.
Выложить массу на посыпанную мукой разделочную доску, раскатать в пласт толщиной 7–8 мм.
Разрезать пласт на небольшие квадратики, уложить их в емкость и залить кипящими сливками.
Поставить емкость на среднюю решетку пароварки. Подавать в горячем виде со сметаной.
Пельмени из говядины со свеклой
Ингредиенты
Для фарша: 0,3 кг говяжьего фарша, 1 небольшая свекла, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, соль.
Для теста: 2 стакана муки, 0,5 стакана свекольного сока.
Для соуса: 100 г сметаны, 2 ст. ложки уксуса.
Способ приготовления
Свеклу очистить, пропустить через мясорубку, отжать сок. Муку смешать со свекольным соком и дать постоять 15 мин. Свекольную выжимку добавить в говяжий фарш, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Из муки со свекольным соком раскатать пласт теста на посыпанной мукой поверхности.
Вылепить обычные по форме пельмени, сложить в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки. Готовые пельмени подавать со сметаной и уксусом.