Сыроедение против предрассудков. Эволюция в питании человека (Демчуков) - страница 17

(скопления жировых веществ) на внутренней стенке артерий, что в свою очередь ведет к склерозированию (закупориванию) артерий, питающих различные органы, а это влечёт за собой ишемию (нарушение кровообращения в органе).

При отложении холестериновых бляшек в коронарных сосудах (питающих сердце) возникает стенокардия, а в дальнейшем это становится причиной инфаркта миокарда (омертвение сердечной мышцы). Существует прямая взаимосвязь между высоким уровнем потребления животных жиров и риском развития этих заболеваний.

Канцерогены — различные химические вещества повышающие вероятность возникновения злокачественных новообразований (опухолей). Могут образовываться при приготовлении пищи.

При термической обработке белковой пищи (мясо, рыба) образуются соединения из группы гетероциклических аминов, которые при длительном употреблении способны вызывать злокачественные опухоли.

Канцерогенные полициклические углеводороды могут возникать путем пиролиза, когда мясо или рыба жарится, или когда эти продукты жарятся в жиру, особенно используемом неоднократно, когда пища подгорает. Специалисты доказали, что экстракты мясных продуктов после прожаривания в 10–50 раз сильнее повреждают гены клетки, чем экстракты запеченных и отварных продуктов. Еще более опасным является копчение пищи. При копчении мясных, рыбных и других продуктов в них попадает и образуется большое количество канцерогенных полициклических углеводородов и нитрозосоединений.

Убеждён, что при правильном понимании прочитанного читатель согласится, что исключение мясной пищи из рациона избавит его от многих, довольно мрачных перспектив в будущем. Если вам ещё никогда не приходилось задуматься об этом, то быть может сегодня самое время изменить сложившееся положение дел. Ведь любой человек, серьёзно размышлявший когда-то над этими вопросами, подсознательно выбирает движение в сторону здоровья, жизни и благополучия. Плюс ко всему, заметное улучшение состояния вашего здоровья позволит вам ещё и спасти тысячи жизней ни в чём неповинных животных, жестоко эксплуатируемых человеком в качестве собственной кормовой базы. Взгляните на то, что скрывается от глаз обывателя, и вы поймёте какова реальная цена кулинарных изысков всеядного человека.

Можно начать свой путь к здоровью в любом возрасте и любом состоянии здоровья, но всегда этот путь будет подразумевать вегетарианство. А самое очевидное — это то, что всем нам придётся принять это решение рано или поздно. Ведь любые тяжёлые заболевания, в конечном итоге, подразумевают некоторые ограничения, в том числе и жёсткую диету.