Салат из курицы, лука и чеснока
Ингредиенты
• Курица – 1 тушка
• Лук – 4 шт.
• Чеснок – 5–6 зубчиков
• Ядра грецких орехов – 1 стакан
• Сметана – 2 стакана
• Маргарин – 1 столовая ложка
• Лавровый лист – 3–4 шт.
• Мука – 1 чайная ложка
• Зелень укропа
• Черный перец горошком – 3–4 шт.
• Соль
Способ приготовления
Курицу выпотрошить, опалить, разрубить на небольшие куски и каждый натереть солью. Затем обжарить в разогретом маргарине с обеих сторон, сложить в кастрюлю и добавить горячую воду или бульон, так чтобы курица была только покрыта жидкостью. Тушить на слабом огне до полуготовности.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и спассеровать в маргарине, который остался после обжаривания курицы, затем выложить в кастрюлю. Чеснок очистить и мелко нарубить. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать. Все смешать, посолить, добавить перец, лавровый лист.
Орехи пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю. Когда все вновь закипит, добавить сметану. Тушить до готовности, постоянно помешивая. За 5 минут до окончания тушения добавить муку, разведенную в стакане холодной воды, снова довести все до кипения и снять с огня.
Перед подачей к столу остудить.
Салат из курицы и капусты
Ингредиенты
• Филе отварной курицы – 200 г
• Капуста – ½ вилка
• Яблоки – 2 шт.
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зеленый горошек – ⅓ стакана
• Тертый хрен – 1 чайная ложка
• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка
• Сметана – ½ стакана
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Сахар – 1 чайная ложка
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Филе отварной курицы нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Морковь и сельдерей очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Тертый хрен заправить уксусом. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, сахар, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.
Салат из курицы и огурцов
Ингредиенты
• Отварное мясо курицы – 400 г
• Маринованные огурцы – 3–4 шт.
• Картофель – 3–4 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Консервированный зеленый горошек – 100 г
• Майонез – 250 г
• Лимонный сок – 1 столовая ложка
• Томатная паста – 1 чайная ложка
• Сахар – 1 чайная ложка
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Мясо курицы нарезать тонкими полосками или разделить руками на волокна.
Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать ломтиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарубить. Все смешать.