Салат из тыквы с помидорами
Ингредиенты
• Тыква – 200 г
• Помидоры – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Укроп – 100 г
• Листья зеленого салата – 50 г
• Кефир – 70 мл
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить от кожуры, удалить семена, натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, обдать кипятком, остудить в холодной воде, затем снять кожицу и нарезать крупными кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, поперчить, заправить кефиром и выложить на листья зеленого салата. Посыпать измельченным укропом.
Ингредиенты
• Морковь – 3–4 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Мед – 30 г
• Ядра грецких орехов – 40 г
• Растительное масло – 100 мл
Способ приготовления
Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими брусочками. Апельсин очистить, разделить на дольки. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, смешать с яблоком и апельсином, сбрызнуть соком лимона, добавить мед и растительное масло, тщательно перемешать. Перед подачей к столу украсить грецкими орехами.
Салат из листьев салата с яичным соусом
Ингредиенты
• Зеленый салат – 200 г
• Чеснок – 2–3 зубчика
• Зелень укропа и петрушки
Для соуса
• Растительное масло – 1 стакан
• Яйца – 2 шт.
• 3 %-ный уксус – 2 столовые ложки
• Горчица – 1 чайная ложка
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Листья зеленого салата вымыть, выложить на дуршлаг, обдать кипятком, обсушить, нарезать широкими полосками. Чеснок очистить, мелко нарубить. Все смешать. Для приготовления соуса разбить яйца, отделить желтки от белков. Желтки взбить венчиком, добавить горчицу, соль, перец и, не переставая помешивать, влить растительное масло и уксус. Полученным соусом заправить салат.
Салат из листьев салата с соусом из простокваши
Ингредиенты
• Салат – 2–3 пучка
• Яйца – 2 шт.
• Редис – 1 пучок
• Огурцы – 2–3 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок
Для соуса
• Простокваша – 1 стакан
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка
• Сахар – 1–2 чайные ложки
• Соль
Способ приготовления
Листья зеленого салата вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить, смешать с салатом и выложить на середину салатника. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, одно яйцо нарезать кружочками, из другого достать желток, а белок разрезать на 6 продольных частей. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Редис вымыть и нарезать кружочками.
Желток одного яйца положить на середину салата, а вокруг него уложить дольки яиц, чтобы получилась ромашка. Вокруг салата выложить кружочки яйца, редиса, соломку огурца, а между ними положить веточки петрушки. Для приготовления соуса в простоквашу влить растительное масло и уксус, добавить сахар, соль и взбить до образования однородной массы. Приготовленный соус подать в соуснике вместе с салатом.