Закуска из помидоров по-татарски
Ингредиенты
• Помидоры – 1 кг
• Яйца – 6 шт.
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Лук – 2 шт.
• Столовый уксус – 2 чайные ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Аджика – 1 чайная ложка
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Чеснок очистить и истолочь. Лук очистить, нарезать кольцами, уложить в эмалированную посуду, сбрызнуть уксусом и оставить на 1 час.
Помидоры вымыть, очистить от кожицы, нарезать дольками, положить в сковороду, добавить толченый чеснок, перец, соль, аджику, растительное масло, влить немного воды и тушить на слабом огне в течение 10 минут. Затем залить помидоры яйцами и тушить полученную смесь еще 15 минут.
Закуску выложить на блюдо, оформить кольцами маринованного лука и подать к столу.
Закуска из помидоров по-украински
Ингредиенты
• Помидоры – 1 кг
• Болгарский перец – 500 г
• Соленое свиное сало – 100 г
• Яйца – 5 шт.
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять с них кожицу, удалить семена, нарезать дольками. Сало нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде до вытапливания жира, затем добавить помидоры, влить немного воды и тушить в течение 10 минут.
Болгарский перец вымыть, испечь в духовке, снять с него кожицу и удалить семена. Перец нарезать дольками, соединить с помидорами, тушить в течение 10 минут, затем залить взбитыми яйцами, перемешать, нагревать в течение 3 минут, посолить, поперчить и подать к столу.
Ингредиенты
• Помидоры – 5–6 шт.
• Сыр – 150 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Лавровый лист – 1 шт.
• Желатин – 1 столовая ложка
• Сахар – ½ чайной ложки
• Белое вино – 50 мл
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть, обдать кипятком и очистить от кожицы. Чеснок и лук очистить и мелко нарезать. Желатин развести в смеси вина и воды. Помидоры положить в кастрюлю, влить немного воды, добавить чеснок, лавровый лист и варить 10 минут на слабом огне. Готовую массу протереть через сито, посолить, поперчить, добавить сахар и желатин, разложить по формам и поставить на 1 час в прохладное место. Закуску посыпать тертым сыром, измельченным луком и подать к столу.
Томатная закуска с баклажанами
Ингредиенты
• Помидоры – 1 кг
• Баклажаны – 2 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Зеленый лук
• Зелень укропа – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, запечь в духовке, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, мелко нарезать, выложить на сковороду, добавить баклажаны, растительное масло, перец, соль, влить немного воды и тушить в течение 15 минут.