Способ приготовления
Капустные листья вымыть. Лук очистить, вымыть и крупно нарезать. Яблоки вымыть, удалить сердцевины, мелко нарезать.
Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить яйцо, соль, перец и тщательно перемешать. В середину каждого капустного листа положить фарш. Листья свернуть конвертами, уложить в кастрюлю с толстым дном, добавить растительное масло, слегка обжарить, залить небольшим количеством кипящей воды, добавить томатную пасту, лавровый лист, тушить до готовности. При подаче к столу полить оставшимся от тушения соусом.
Голубцы из краснокочанной капусты с уткой, фасолью, кукурузой и щавелем
Ингредиенты
500 г филе утки, 50 г вареной фасоли, 50 г консервированной кукурузы, 100 г щавеля, 15–20 листьев краснокочанной капусты, 20 мл растительного масла, 150 мл томатного соуса, соль.
Способ приготовления
Капустные листья вымыть, обдать кипятком. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку. Фарш посолить, смешать с фасолью и кукурузой. На листья капусты выложить фарш, свернуть конвертом. Щавель вымыть, крупно нарезать.
Голубцы выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, добавить томатный соус, тушить 20 минут, положить щавель, тушить до готовности.
Голубцы с уткой под сырным соусом
Ингредиенты
500 г филе утки, 15–20 капустных листьев, 50 г вареного риса, 150 г сыра, 10 мл растительного масла, 50 г манной крупы, 20 г панировочных сухарей, 100 г майонеза, 3 зубчика чеснока, перец, соль.
Способ приготовления
Капустные листья вымыть, обдать кипятком. Мясо промыть, крупно нарезать, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку. Бульон процедить. Сыр натереть на крупной терке.
Фарш смешать с рисом, поперчить. На листья капусты выложить фарш, свернуть конвертом. Майонез взбить с сыром и 100 мл бульона, добавить панировочные сухари. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
Голубцы выложить на смазанный растительным маслом и посыпанный манной крупой противень, залить соусом, поставить в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут. При подаче к столу посыпать чесноком.
Голубцы с мясом гуся и черносливом
Ингредиенты
350 г мяса гуся, 8-10 капустных листьев, 100 г чернослива без косточек, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 100 г сметаны, 5 г карри, лавровый лист, мускатный орех на кончике ножа, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить и вымыть. 1 луковицу мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Капустные листья вымыть, обдать кипятком. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Предварительно замоченный чернослив мелко нарезать.