Способ приготовления
Замесить тесто. Для этого соль и сахар растворить в горячей воде, добавить растительное масло. Эту смесь влить в муку, замесить тесто, затем добавить яйцо и тщательно вымесить. Оставить тесто на разделочном столе, прикрыв полотенцем, на 30 минут. Затем разделать на лепешки.
Приготовить фарш. Отварную говядину мелко нарубить, смешать с вареным картофелем, предварительно очищенным и размятым до состояния пюре. Добавить в фарш очищенные, вымытые и мелко нарубленные репчатый лук и болгарский перец. Морковь и корни сельдерея очистить, вымыть, натереть на терке, слегка отжать и положить в фарш. Добавить горошины черного перца, хрен, сметану и соль.
Все ингредиенты тщательно перемешать, положить в пакет и убрать в холодильник на 20 минут.
Фарш выложить на лепешки из теста, слепить чебуреки в форме полумесяца. Жарить их в разогретом жире до готовности. Подавать к столу горячими.
Чебуреки из телятины с чесноком и петрушкой
Ингредиенты
500 г пшеничной муки, 500 г телятины, 150 г репчатого лука, 5 г измельченного чеснока, 100 мл кефира, 150 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Приготовить тесто. Муку заварить подсоленной кипящей водой и замесить тесто. Оставить его на 20 минут для расстойки, затем разделать на лепешки.
Приготовить начинку. Телятину промыть, мелко нарезать, смешать с очищенным, вымытым и нашинкованным репчатым луком. Добавить в фарш чеснок, кефир, молотый перец и соль.
Все ингредиенты тщательно перемешать и убрать на холод на 20 минут.
Подготовленный фарш выложить на лепешки из теста, слепить чебуреки в форме полумесяца, плотно защипнув края.
Обжарить чебуреки в горячем сливочном масле до образования золотисто-коричневой корочки с обеих сторон. Готовые чебуреки переложить на блюдо и посыпать промытой и измельченной зеленью петрушки. Подавать к столу горячими.
Ингредиенты
500 г пшеничной муки, 1 яйцо, 5 г сахара, 50 мл растительного масла, 400 г филе курицы, 150 г сливочного масла, 50 г шпика, 100 г репчатого лука, 5 г измельченного чеснока, 50 г оливкового масла, 2 г молотой гвоздики, 1 измельченный лавровый лист, 1 г молотого кориандра, перец, соль.
Способ приготовления
Приготовить тесто из муки, яйца, сахара, растительного масла и соли.
Приготовить фарш. Филе промыть, обсушить, нарубить небольшими кусочками. Пересыпать их солью, пряностями, добавить чеснок и припустить на слабом огне на растопленном измельченном шпике до полуготовности, затем размять до состояния пюре и дать остыть.