4. Вырезать второй ряд лепестков, располагая их в шахматном порядке по отношению к лепесткам первого ряда.
5. Продолжить работу к центру заготовки, вырезать нужное количество рядов лепестков.
6. Положить цветок на 10 минут в холодную воду, чтобы лепестки расправились.
Это оригинальное украшение можно вырезать как из белой, так и из зеленой редьки.
Вам потребуется: зеленая редька, зелень петушки, короткий нож, ножницы.
Астра: этапы изготовления и готовое изделие
Ход работы
1. Редьку вымыть, очистить, срезать верхушку и слегка подрезать с обратной стороны.
2. Ножом срезать слой мякоти по кругу, не доходя до середины заготовки на 3 мм.
3. Ножницами вырезать зубчики на получившемся лепестке.
4. Держа нож под углом, срезать следующий слой мякоти и вырезать на нем зубчики, стараясь располагать их в шахматном порядке.
5. Вырезав нужное количество рядов лепестков, срезать лишнюю мякоть из середины заготовки и сделать на ней насечки ножом для имитации тычинок.
6. Положить готовое украшение на 10 минут в холодную воду, чтобы лепестки расправились. При подаче дополнить цветок вымытыми и обсушенными веточками петрушки.
Вырезанный из редьки цветок можно подкрасить свекольным или морковным соком.
Вам потребуется: черная редька, лист салата, короткий нож, ножницы.
Ход работы
1. Редьку вымыть, очистить, придать корнеплоду форму усеченной пирамиды, подрезав его ножом со всех сторон.
2. Срезать с трех сторон лепестки толщиной 3 см с утолщением книзу.
3. Ножом или ножницами придать лепесткам нужную форму, отогнуть их наружу.
4. Вырезать еще 3 лепестка, располагая их в шахматном порядке по отношению к лепесткам предыдущего ряда.
5. Из сердцевины вырезать с помощью ножа тычинки.
6. Положить цветок на 10 минут в холодную воду.
7. Из вымытого и обсушенного листа салата вырезать лист лотоса, поместить на него цветок из редьки.
Для украшения блюд используют различные виды лука – репчатый, зеленый, шнитт-лук, лук-порей. Кольцами репчатого лука традиционно украшают закуски из соленой рыбы, рубленым зеленым луком посыпают салаты и гарниры. Из лука при желании можно вырезать и более сложные украшения, которые долго сохранят свежесть.
На изготовление этого оригинального украшения потребуется несколько минут.
Вам потребуется: крупная луковица, зелень укропа, молотая паприка, карри, 1 яичный белок, разделочный нож.
Ход работы
1. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
3. Яичный белок взбить с небольшим количеством холодной воды, обмакнуть в него кольца лука.