Готовим с сыром (Авторов) - страница 13

На первую страницу

Красный лук нарезать перьями. Сулугуни и помидоры произвольно нарезать небольшими ломтиками.

Перемешать кабачки, лук, помидоры и сулугуни, заправить оставшимся оливковым маслом, солью и перцем.

При подаче украсить листочками базилика.

Сыр сулугуни – это рассольный грузинский сыр из региона Самегрело. Сулугуни имеет чистый кисломолочный, умеренно соленый вкус и запах, плотную, слоистую, эластичную консистенцию. Польза сулугуни определяется тем, что его изготовляют без синтетических компонентов, и он не содержит консервантов, поэтому является натуральным, экологически чистым продуктом.

Салат из помидоров с овечьей брынзой

>Помидоры – 800 г

>Овечья брынза – 300 г

>Мята – 10 г

>Базилик – 10 г

>Сок лимона – 10 мл

>Оливковое масло – 50 мл

>Грецкие орехи очищенные – 60 г


10 мин

122 ккал


У помидоров удалить плодоножку и нарезать дольками, выложить в миску. Добавить нарезанную овечью брынзу, листочки мяты и базилика, заправить соком лимона и оливковым маслом.

Выложить салат в глубокие тарелки и посыпать обжаренными на сухой сковороде и нарезанными грецкими орехами.

Овечья брынза производится из овечьего и коровьего молока. Брынзу можно отнести к самым древним сырам на свете. Она принадлежит к семейству рассольных сыров, которые созревают в густой соленой жидкости. Эти сыры, благодаря технологии производства, более соленые на вкус, чем другие виды, и имеют водянистую структуру. Полезна брынза, прежде всего, из-за высокого содержания кальция, который благотворно влияет на процессы пищеварения, укрепляет кости, волосы и зубы.

Салат с мини-моцареллой и бакинскими помидорами

>Салат корн – 200 г

>Салат радиккьо – 20 г

>Салат фризе – 40 г

>Руккола – 30 г

>Авокадо – 1 шт.

>Сок лимона – 20 мл

>Бакинские помидоры – 200 г

>Шпинат – 25 г

>Мини-моцарелла – 250 г

>Базилик – 10 г

>Багет – 1 шт.

>Чеснок – 1 зубчик

>Тимьян – 10 г

>Для соуса песто

>Базилик – 30 г

>Пармезан – 20 г

>Чеснок – 2 зубчика

>Кедровые орешки – 10 г

>Оливковое масло – 50 мл

>Соль, перец


25 мин

179 ккал


Приготовить соус песто. Нарезать базилик, пармезан и чеснок, положить в блендер. Добавить кедровые орешки и оливковое масло, приправить солью и перцем, взбить до однородности.

Листья всех салатов промыть, обсушить. Авокадо очистить и нарезать небольшими дольками, уложить в большую миску и полить соком лимона[3].

Бакинские помидоры нарезать мелкими кубиками и смешать с авокадо. Добавить листья салата, шпинат и мини-моцареллу. Заправить все соусом песто. Перемешать и выложить на тарелки. Украсить листиками базилика.

Багет нарезать ломтиками, приправить чесноком и тимьяном, подсушить в духовке. Подавать с салатом.

Следующая страница