Глубокий противень смазать сливочным маслом, слоями выложить картофель, капусту и смесь яиц, творога и сыра.
Запеканку довести до готовности в предварительно разогретой духовке.
Картофельная запеканка со свининой
Ингредиенты
300 г картофеля, 150 г свиной печени, 300 г мякоти свинины, 250 мл молока, 80 г батона, 150 г моркови, 1 луковица, 150 г сыра (любого, твердых сортов), 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Картофель помыть, очистить и разрезать на четыре части. Лук нарезать полукольцами, а морковь – соломкой. Печень промыть, очистить от пленок, нарезать крупными кусками, залить молоком и оставить на 30 минут.
Мякоть свинины промыть, залить водой и варить в течение 35–40 минут, после чего добавить морковь, лук и посолить. За несколько минут до готовности выложить в кастрюлю подготовленную печень.
Батон разломить на куски и залить небольшим количеством полученного бульона.
Подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить яйца, поперчить, перемешать до образования однородной массы, выложить ровным слоем в глубокий противень, смазанный растительным маслом, посыпать тертым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовое блюдо разрезать на порционные куски и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Картофельная запеканка с грибами и телятиной
Ингредиенты
200 г картофеля, 400 г мякоти телятины, 100 г грибов, 1 луковица, 30 г сладкого перца, 50 г сыра (любого, твердых сортов), 30 г сливочного масла, 15 г томатной пасты, 200 г мясного бульона, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сливок, зелень укропа, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Телятину тщательно промыть, очистить от пленок и пропустить через мясорубку вместе с луком. Грибы промыть и нарезать ломтиками. Сладкий перец очистить от семян, промыть и нашинковать. На сковороду с разогретым оливковым маслом выложить Подготовленные ингредиенты и слегка обжарить. Затем посолить, добавить томатную пасту, влить бульон и тушить до готовности.
Картофель помыть, очистить, отварить в подсоленной воде и размять в пюре, добавив сливки и сливочное масло (20 г).
Глубокий противень смазать оставшимся маслом, ровным слоем выложить полученный фарш, сверху поместить картофельное пюре, посыпать натертым на крупной терке сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовую запеканку разрезать на порционные куски и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.
Картофельная запеканка с морковью
Ингредиенты
200 г картофеля, 300 г моркови, 300 г мякоти свинины, 70 г сыра (любого, твердых сортов), 200 мл молока, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки растительного масла, 40 г сливочного масла, зеленый лук, зелень укропа, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.