Готовое тесто освободить от пищевой пленки. От теста отрезать кусочки весом примерно 50 г. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку. На одну сторону раскатанной лепешки положить 1 столовую ложку фарша, отступая от края лепешки 1 см. Совместить края лепешки и прижать их вилкой. В сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Обжарить чебуреки до румяности – сначала с одной стороны, затем с другой. Выложить на бумажные полотенца и дать маслу стечь.
Необходимые продукты:
Картофель – 5–6 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука – ½ стакана
Панировочные сухари – 3 ст. ложки
Масло сливочное – 10 г
Молоко – 100 мл
Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. ложки
Соль по вкусу
Сметана – 50 г
Способ приготовления:
Отварить очищенный картофель до готовности. Размять его, добавить сливочное масло, яйцо и долить молоко до образования достаточно густого пюре, подсыпая потихоньку муку. Яйцо разбить в миску. Сформовать овальные котлетки. Обмакнуть их сначала в яйцо, затем в панировочные сухари. Обжарить с двух сторон в масле до образования румяной корочки. Подавать со сметаной.
Необходимые продукты
Картофель свежий – 3–4 шт.
Лук – 1 шт.
Масло подсолнечное 3–4 ст. ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Очистить картошку и нарезать соломкой. В сковороду налить подсолнечное масло, разогреть его, засыпать картофельную соломку. Обжарить на самом сильном огне до образования хрустящей корочки. Затем накрыть крышкой и убавить огонь.
На отдельной сковородке обжарить порезанный кольцами лук до образования золотистой корочки. Соединить лук и картошку, посолить и жарить до готовности, не закрывая крышкой, на максимальном огне.
Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком
Необходимые продукты:
Баклажаны – 1 шт.
Сыр – 200 г
Чеснок – 1 зубчик
Майонез – 7 ст. ложек
Растительное масло – 3–4 ст. ложки
Петрушка – 1 пучок
Способ приготовления:
Промойте баклажан и нарежьте его тонкими пластинками вдоль. Обжарьте баклажаны на предварительно разогретой сковороде в растительном масле. Почистите чеснок и измельчите его. Натрите сыр на мелкой терке, тщательно перемешайте с чесноком и майонезом. На остывшие баклажаны аккуратно выложите сырную начинку. Подавать на стол, посыпав зеленью петрушки.
Необходимые продукты:
Мука – >2/>3 стакана
Масло – 150 г
Молоко – 1 л
Ветчина – 200 г
Панировочные сухари – ¾ стакана
Яйцо куриное – 2 шт.
Растительное масло для фритюра
Соль, белый перец, мускат
Способ приготовления:
Масло выложить в миску. Засыпать туда же муку. Разогреть масло и муку на очень медленном огне до размягчения масла, время от времени помешивая. Потихоньку влить молоко, не выключая огонь, тщательно перемешивая. Добавить белый перец, соль, мускат и мелко нарезанную ветчину. Сформовать из массы небольшие шарики, обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари. Жарить во фритюре.