Необходимые продукты:
Салат Ромэн – 100 г
Хлеб белый – 4 ломтика
Сыр пармезан – 100 г
Куриная грудка – 1 шт.
Оливковое масло – 4 ст. ложки
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Для соуса «Цезарь»:
Масло оливковое – 4 ст. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Горчица дижонская – 1 ч. ложка
Желток – 1 шт.
Уксус винный белый – ½ ч. ложки
Сок лимона – ½ ч. ложки
Пармезан – 10 г
Соль, перец, сушеный базилик – по вкусу
Способ приготовления:
В миске смешать небольшое количество растительного масла с 1 измельченным зубчиком чеснока и сушеным базиликом. Куриную грудку промыть, обсушить. Посолить, поперчить и выложить в маринад, дать полежать 30 мин. Обжарить на сковородке или гриле. С хлеба удалить корочку, нарезать его кубиками.
Чеснок измельчить и смешать с двумя столовыми ложками оливкового масла. На чесночном масле обжарить хлеб на сковороде или запечь в духовке до золотистого цвета, сбрызнув маслом.
В отдельной миске смешать оливковое масло, желток, горчицу, лимонный сок, измельченный чеснок, мелко натертый пармезан и уксус, все перемешать. Листья салата промыть и обсушить. Порвать руками на небольшие кусочки, удалив сердцевину. Выложить в миску. Сверху уложить порезанную тонкими ломтиками куриную грудку. Посолить, поперчить, сверху полить соусом «Цезарь» и посыпать чесночными гренками.
Необходимые продукты:
Куриные грудки филе – 2 шт.
Говядина – 200 г
Лук – 1 шт.
Перец красный сладкий и зеленый – 2 шт.
Лепешки тортильяс – 6 шт.
Перец чили по вкусу
Сметана – 1 стакан
Для маринада:
Лаймы – 4 шт.
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Орегано – 1 ч. ложка
Кинза – 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Для гуакомоле:
Авокадо – 1 шт.
Перец чили – на кончике ножа
Лук – ½ шт.
Лайм – 1 шт.
Способ приготовления:
Отжать сок из лаймов, смешать с остальными компонентами маринада. Курицу обмазать маринадом, то же самое сделать с говядиной. Оставить в холодильнике на 1 час. Порезать мясо на тонкие полоски, выложить на противень и запечь при температуре 180 °C, накрыв фольгой.
Порезать перец и лук полосками и обжарить в оливковом масле на сильном огне. Перемешать мясо с овощами и немного потомить, убавив огонь и добавив перец чили.
Авокадо размельчить в блендере с луком и соком лайма. Приправить солью и перцем чили. На лепешки выложить овощи с мясом, сверху – сметану и гуакомоле, посыпать орегано, кинзой, свернуть трубочками и подавать к столу.