Язык пропустите через мясорубку. Картофель сварите в мундире, охладите, очистите, разомните в пюре и смешайте со 100 мл молока и размягченным сливочным маслом. Одну морковку натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте толченый чеснок, зеленый горошек, взбитое яйцо, панировочные сухари и измельченную зелень укропа.
Посолите и тщательно перемешайте полученную начинку. Наполните ею подготовленную капусту, распределяя между соцветиями. Уложите фаршированную капусту стеблем вниз в смазанную оливковым маслом форму. Посыпьте перцем, тимьяном, горчицей, смажьте майонезом и влейте немного воды.
Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. За 5–7 минут до готовности капусту еще раз смажьте майонезом. Подавайте, нарезав порционными кусками, украсив кружками помидора, яйца, оставшейся моркови и кресс-салатом.
Запеченная репа с говяжьим сердцем, фасолью, зеленым горошком, чесноком, сыром, шпинатом и укропом «Конотопская»
Ингредиенты
4–6 репок, 400 г говяжьего сердца, 100 г фасоли (консервированной), 50 г зеленого горошка (консервированного), 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки сыра (любого, тертого), 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки уксуса, >1/>2 пучка петрушки, >1/>2 пучка шпината, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Репу сварите в подсоленной воде до мягкости, охладите, очистите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть. Говяжье сердце сварите в подсоленной воде с добавлением уксуса, охладите, измельчите, смешайте с нашинкованным и обжаренным на растительном масле луком, фасолью и тертым сыром.
Добавьте измельченную мякоть репы, толченый чеснок, поперчите и заправьте сметаной.
Полученную начинку тщательно перемешайте, наполните ею подготовленную репу, смажьте ее сливочным маслом и посыпьте перцем. Уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре. Подавайте, уложив на листья шпината, украсив зеленым горошком и посыпав измельченной зеленью петрушки.
Запеченные баклажаны с говяжьим сердцем, рисом, сыром, чесноком, луком и укропом «Балаклавские»
Ингредиенты
5–6 баклажанов, 300 г говяжьего сердца, 100 г риса (вареного), 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 100 г сыра (любого, тертого), 100 г сметаны, 2 столовые ложки уксуса, >1/>2 пучка укропа, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Баклажаны разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и мелко ее нарежьте. Говяжье сердце сварите до готовности в подсоленной воде с добавлением уксуса, затем охладите и мелко нарежьте. Лук нарежьте полукольцами и вместе с мякотью баклажанов обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.