Запеченные макароны с куриными потрохами, луком, сыром, сметаной и томатным соусом «От синьоры Лючаны»
Ингредиенты
250 г конкильони (макаронные изделия в форме крупных ракушек), 400 г куриных потрохов, 2–3 луковицы, 1 яйцо, 150 г сыра (любого, тертого), 100 г сметаны, 100 г томатного соуса, сливочное масло, растительное масло, перец, соль.
Способ приготовления
Куриные потроха и лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите и пропустите через мясорубку.
Полученную начинку тщательно перемешайте.
Сварите макаронные изделия в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг и остудите.
Каждую ракушку (конкильони) наполните начинкой, уложите в форму и залейте сметаной, взбитой с яйцом и томатным соусом. Разложите кусочки сливочного масла и посыпьте тертым сыром.
Запекайте в духовке 30–35 минут при температуре 200 °C.
Запеченные помидоры с куриной печенью, кукурузой, огурцами, петрушкой, сельдереем и майонезом «Пронинские»
Ингредиенты
8–10 помидоров, 100 г куриной печени, 2 столовые ложки кукурузы (консервированной), 1 картофелина (вареная), 1 луковица, 1 огурец, 1 яйцо, 100 г майонеза, 1 столовая ложка панировочных сухарей, >1/>2 пучка петрушки, >1/>2 пучка сельдерея, 2 столовые ложки сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть.
Огурец натрите на средней терке, зелень сельдерея крупно нарежьте. Печень пропустите через мясорубку и вместе с измельченным луком и мякотью помидоров обжарьте в 1 столовой ложке сливочного масла.
Картофель разомните в пюре, смешайте с оставшимся размягченным сливочным маслом и взбитым яйцом. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте кукурузу, панировочные сухари, посолите и поперчите.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные помидоры. Запекайте в духовке 5–7 минут при средней температуре.
Подавайте, полив майонезом и украсив веточками петрушки.