Способ приготовления
Неочищенный картофель запеките в духовке до полуготовности, охладите, очистите и в центре каждого клубня сделайте небольшое углубление.
Яйца натрите на средней терке. Баклажаны мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем смешайте с толченым чесноком, яйцами, измельченной зеленью базилика, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный картофель.
Каждый клубень смажьте оливковым маслом, посолите, обваляйте в смеси из перца, майорана, мелиссы, посыпьте тертым сыром и заверните в фольгу.
Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки.
Запеченный картофель с кабачками, зеленым горошком, тмином, кориандром, петрушкой, шпинатом, острым и сладким перцем «По-винницки»
Ингредиенты
6–8 картофелин, >1/>2 кабачка, 3 сладких перца, 1 острый перец, 1 помидор, 1 морковка, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки зеленого горошка (консервированного), 1 лавровый лист, 1 чайная ложка тмина, 1 чайная ложка кориандра, >1/>2 пучка шпината, >1/>2 пучка петрушки, 4 столовые ложки растительного масла, черный перец горошком, соль.
Способ приготовления
Неочищенный картофель запеките в духовке до полуготовности, охладите, очистите и в центре каждого клубня сделайте небольшое углубление.
Кабачок очистите от кожицы, семян и нарежьте кубиками. Морковь нарежьте соломкой, лук – полукольцами. У сладкого перца удалите плодоножку, семена и нарежьте соломкой. Острый перец очистите от семян и мелко нарубите.
Лук обжарьте в 3 столовых ложках растительного масла до прозрачности, затем добавьте кабачок, морковь, сладкий и острый перец, влейте немного воды и потушите все 20 минут. Спустя это время положите соль, тмин, кориандр, лавровый лист, перец горошком и потушите еще 10–15 минут. Добавьте толченый чеснок и охладите полученную начинку.
Подготовленный картофель наполните начинкой, посыпьте перцем и уложите в смазанную оставшимся растительным маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, уложив на зелень шпината, украсив дольками помидора, зеленым горошком и веточками петрушки.
Запеченный картофель с баклажанами, острым и сладким перцем, оливками, кукурузой, укропом, кориандром и кинзой «Ильичевский»
Ингредиенты
6–8 картофелин, 3 баклажана, 2 сладких перца, 2 острых перца, 5–6 оливок (без косточек), 3 столовые ложки кукурузы (консервированной), 1 лавровый лист, 1 чайная ложка кориандра, >1/>2 пучка зеленого салата, >1/>2 пучка укропа,