Кремлевская диета — 3 (Луковкина) - страница 24

Итого: 100 г – 48 у.е.

Требуется: 2 кг свиного окорока, 4 моркови, 0,7 л сметаны, 4 головки репчатого лука, 2 л мясного бульона, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 4 ст. л. растительного масла, 2 лавровых листа, зелень петрушки, тмин, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Кусок окорока хорошо вымыть под струей холодной воды, вытереть салфеткой. Мясо отделить от костей, перевязать ниткой так, чтобы образовался кусок красивой формы. Опустить окорок в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить 2 мелко нарезанных лука и 2 моркови, соль, перец тмин, лавровый лист, петрушку. Тушить под крышкой. Когда жидкость испарится, добавить сметану, уменьшить огонь и варить 1 час. Затем готовый окорок вынуть и обсушить.

В кастрюле для тушения разогреть растительное масло, положить в нее окорок и поставить в духовку. Когда мясо обжарится со всех сторон до образования румяной корочки, добавить процеженный сок, в котором окорок тушился. Если жидкость выварится полностью, добавить горячий бульон мясной и тушить 1 час.

Освобожденную от ниток ветчину можно подать целиком на блюде или на специальной дощечке. Отвар процедить, добавить в него муку, размешанную в сметане, перец. Все проварить.

Соус подавать в соуснице, или полить им нарезанную ветчину. На гарнир подать салат из картофеля.

Итого: 100 г – 57 у.е.

Требуется: 300 г мякоти баранины, 4 головки репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, тмин, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Баранину хорошо вымыть под струей холодной воды, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Затем фарш порубить ножом на доске, смоченной водой, посолить, тщательно перемешать и поставить в холодное место на 6–8 часов. Потом в мясную массу положить мелко нарезанный лук, черный перец, тмин и тщательно все размешать. Сформировать биточки и обжарить на решетк.

Итого: 100 г – 45,1 у.е.

А теперь посмотрим примерное меню человека на неделю, который хочет набрать вес.

Завтрак:

Кукуруза – 100 г – 7.5 у.е.

Пюре яблочное – 100 г 19 у.е.

Какао с молоком – 10 у.е.

Обед:

Суп гороховый с майонезом, 100 г – 23 у.е.

Картофель жареный, 100 г и 2 молочные сосиски – 25 у.е.

Полдник:

Виноград – 300 г – 15 у.е.

Ужин:

Перец, фаршированный овощами, 100 г – 11 у.е.

Йогурт сладкий – 8.5 у.е.

Всего: 122 у.е.

Завтрак:

Малина – 200 г – 16 у.е.

Чай со сливками и сахаром – 10 у.е.

Обед:

Суп овощной, 100 г – 250 г – 8 у.е.

Картофель жареный с отварными подберезовиками, 100 г – 30 у.е.