Каша на завтрак — это классика жанра. Каши, безусловно, полезны. В них содержится много клетчатки, поэтому они помогают очищению организма. Клетчатка не переваривается и способствует тем самым быстрому выведению шлаков из кишечника. Каши в основном жидкие и мягкие, мы их почти не жуем. А процесс пищеварения начинается уже во рту, жевательный рефлекс «включает» выработку различных ферментов для переваривания пищи. Отсюда вывод — каши плохо перевариваются, они практически «пролетают» по пищеварительному тракту. Утром лучше пожевать что-то более плотное, если уж кашу — то гречневую или овсяную. Добавьте в кашу сухофрукты и ягоды, тогда получите больше витаминов. Вообще, каши лучше вводить в рацион в качестве дополнительного средства выведения шлаков, но не делать их основой питания.
Полезен завтрак из пророщенной пшеницы. Готовят его следующим образом. В пол-литровую банку высыпьте пшеницу и залейте водой, чтобы жидкость покрыла семена целиком. После этого часть воды нужно слить, накрыть пшеницу марлей и оставить прорастать при комнатной температуре на сутки. С утра пшеницу следует промыть в дуршлаге и оставить на час, а затем перетереть в ступке. К пшеничной массе добавьте грецкие орехи, курагу, сливу, изюм, полстакана молока и одну столовую ложку растительного масла. Самый полезный завтрак готов!
Супчики на обед — это не только вкусно, но и полезно. Диетологи сходятся во мнении, что именно супы помогают не переедать. Ведь суп — это жидкость. Он заполняет желудок, при этом приходит чувство насыщения. Супы быстрее усваиваются. Все витамины и аминокислоты, содержащиеся в продуктах, из которых готовится суп, остаются на месте, частично переходя в бульон. Рецепты диетических супов вы найдете в книге «Ешь и худей для занятых» в третьей главе «Диетические рецепты».
Классические русские щи и украинский борщ — незаменимые блюда на нашем столе. Однако помните, что кислая и вареная капуста, которая в избытке содержится в этих вкуснейших первых блюдах, обладает легким слабительным эффектом. После тушеной капусты тоже может случиться расстройство желудка. Однако для улучшения пищеварения такой эффект как нельзя кстати.
Свёкла, входящая в состав борща, богата витамином С и фолиевой кислотой. Хороша для профилактики и лечения простудных заболеваний, так как укрепляет иммунитет. Также свёкла стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта. В свекольник можно добавлять различные фрукты, к примеру, вишню, сливу или яблоки. Это придает изысканный вкус блюду.