Сок моркови стимулирует деление и рост клеток, поэтому полезен при заболеваниях кожи, желудочно-кишечного тракта, половой слабости, авитаминозе, атеросклерозе. Этот сок повышает остроту зрения и иммунитет, нормализует обмен веществ, выводит из организма холестерин, обладает антисептическим свойством (новорожденным детям можно смазывать рот при молочнице), можно смазывать кашицей из натертой морковки гнойные раны и ожоги, обмороженные места, в общем, это один из самых полезных соков.
Свекольный сок стимулирует образование эритроцитов, богат йодом, поэтому улучшает память, расширяет кровеносные сосуды, снижает артериальное давление, помогает при трахеите (дерущем горло кашле), обладает легким слабительным свойством. Кроме того, он содержит противоопухолевый ингредиент бетамин.
Сок из редьки налаживает работу кишечно-желудочного тракта, исключительно бактерициден, а потому рекомендуется при бронхитах, ревматизме. Его пьют в смеси с медом. Сок из редьки, как и сама редька, является природным антибиотиком. Ломтик редьки полезно держать во рту во время эпидемии гриппа, особенно когда вы едете на работу в общественном транспорте. Однако редька противопоказана людям с язвенной болезнью и при воспалении кишечно-желудочного тракта.
Соки из репы и брюквы, как и сами эти овощи, обладают желчегонным действием. Очень полезно выпить четверть стакана сока перед обедом или хотя бы съесть ломтик сырого овоща.
Томатный сок по содержанию аскорбиновой кислоты не уступает соку цитрусовых. Он стимулирует выделение желудочного сока, улучшает деятельность сердца (благодаря большому содержанию калия), подавляет гнилостную микрофлору кишечника, активизирует обмен веществ. Для похудания используют смесь соков томатов, яблок, тыквы и лимона в пропорции 2:4:2:1.
Огуречный сок укрепляет сердце и сосуды, обладая мочегонным действием, промывает почки не хуже арбуза, укрепляет нервную систему, сохраняет свежесть и тонус кожи. А поскольку содержит кремний и кальций, то укрепляет зубы, ногти и волосы.
Сок из кочанной капусты содержит много витамина С и кальция, потому особенно полезен детям и пожилым людям, так как укрепляет скелет и зубы. Он выводит из организма холестерин, способствует заживлению язв желудка и кишечника. Особенно полезны с этой точки зрения цветная капуста и брокколи. Брокколи к тому же выводит холестерин, а потому способствует здоровью ваших сосудов, сохраняя вашу молодость. В квашеной кочанной капусте сохраняются все витамины и соли. А вот сырую кочанную капусту не рекомендуется есть людям, у которых есть какие-либо проблемы с кишечно-желудочным трактом.