Мозг: от хорошего к превосходному (Амен) - страница 70

• 1/2 чашки порезанного ананаса

• 1 чашка малины

• 1/2 чашки голубики

• 1/2 грейпфрута

• 1–2 крекера без жира

• 3 оливки

• 1 макадамский орех

• 1 ст.л. соуса гуакамоле

• 3 миндальных ореха

• 6 арахисовых орехов

• 2 половинки пеканов

• 1 ст.л. арахисового масла

Вот несколько рецептов, которые я использую постоянно. Больше всего мне нравится «Вкусный барашек от Дори с бобами и рисом». В детстве это было одно из моих любимых блюд — тогда в нем было втрое больше калорий, чем теперь. Но затем мы с мамой поработали над рецептом, чтобы уменьшить калорийность, но сохранить вкус. Недавно я готовил его для большой компании друзей и родственников, и они очистили свои тарелки до блеска. Всегда можно сохранить вкус и уменьшить калорийность, нужно только подумать как. В питании важна последовательность.

• 8 унций замороженной смеси ягод (черника, малина, голубика)

• 6 унций нежирного несладкого йогурта

• 1/4 чашки хлопьев с отрубями

• 1 ст.л. мелко порубленных грецких орехов

• 1 ст.л. пшеничного белка

Разморозьте и подогрейте ягоды, смешайте с йогуртом, хлопьями, орехами и белком. Ешьте теплым. По вкусу похоже на пирог, но полезный для здоровья. Это одно из моих любимых блюд.

1 порция, 230 ккал

• 6 яичных белков или Egg Beaters[8]

• 1/2 нарезанного помидора, горсть грибов, лук по вкусу, 1 чашка красного перца

• 3 унции мяса курицы или индейки

• 1 унция моцареллы

• Оливковое масло

Если курица не приготовлена, сначала приготовьте ее в отдельной посуде. Разогрейте духовой шкаф до 230 °C. Влейте яичные белки в сковородку и готовьте на среднем огне около минуты, добавьте овощи с мясом и оливковым маслом и жарьте до готовности. Снимите с плиты. Положите сверху моцареллу. Поставьте сковороду в духовку и запекайте несколько минут, чтобы сыр стал слегка коричневым.

2 порции, 200 ккал в каждой

• 2 чашки свежего сырого шпината

• 1 чашка свежей сырой брокколи

• По 1/2 красного и желтого перца

• Чесночный порошок

• Оливковое масло первого холодного отжима

• 4 яйца, обогащенные ДГК

• 1/2 маленького авокадо ломтиками

• 1 унция размятого сыра моцарелла

Разогрейте духовку до 230 °C. Обжарьте овощи в небольшом количестве масла (шпинат отдельно). Добавьте чесночный порошок.

Взбейте яйца, влейте их в прогретую сковороду. Когда яйца будут наполовину готовы, выложите сверху овощи, авокадо и сыр.

Снимите с плиты и поставьте в духовку на несколько минут, чтобы сыр стал слегка коричневым.