Мозг: от хорошего к превосходному (Амен) - страница 72

На первую страницу

• 28 унций помидоров, порезать кубиками

• 2 чашки свежих зеленых бобов

• 1 унция сыра фета

• 1 ст.л. оливкового масла


Высыпьте рис в чашку кипящей воды с солью, перцем и корицей. Готовьте до мягкости. Обжарьте баранину с луком на оливковом масле до коричневого цвета. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и перцы. Тушите 15 минут. Добавьте зеленые бобы и тушите еще 5 минут. Подавайте баранину с бобами на рисе. Сверху украсьте сыром фета.

4 порции, около 450 ккал на порцию

Десерты

Голубая река Эз

• 8 унций замороженной голубики

• 6 унций греческого йогурта

• 1 ч.л. ванили (повышает уровни серотонина)

• Корица по вкусу (антиоксидант, который нормализует уровень сахара в крови).


Дайте голубике оттаять 20 минут. Смешайте с йогуртом и ванилью. Посыпьте корицей.

1 порция, 200 ккал

Мороженое с голубикой Эз (мои дети обожают его)

• 8 унций замороженной голубики

• 4 ст.л. густых сливок

• Немного стевии (натурального подсластителя)


Смешайте ингредиенты в блендере и подавайте на стол.

1 порция, 260 ккал (как в «Сникерсе», но намного полезнее и вкуснее)

Снек

Домашняя вяленая индейка (мой любимы снек, я всегда ем его, когда пишу книги)

Нарежьте грудку индейки очень тонко вдоль волокон. Добавьте немного соли, перца и чесночного порошка и поместите в дегидратор (электросушилку). Это дешевое, очень вкусное блюдо, и дети его обожают.

Еда вне дома

Учитывая темп нашей жизни, большинство людей (и я тоже) питаются в ресторанах быстрого питания. Мне повезло, что в Калифорнии есть сеть «Эл Поло Локо», в которой можно купить сбалансированные полезные блюда. Учитывая запросы клиентов, большинство ресторанов фастфуда теперь тоже готовят более полезные для здоровья варианты. На завтрак я часто заказываю омлет и кусочки фруктов от «Макдоналдса». На обед или ужин выбор шире. Большая порция чили от «Вендиз» без картошки — это всего 300 килокалорий, и блюдо сбалансировано с точки зрения белков-углеводов-жиров. Куриная пита из «Джек ин зе бокс» без луковых колец и газировки содержит всего сбалансированных 300 калорий. Бройлеры из «Бургер Кинг», индейка из «Сабвэй» (конечно, без печенья). В «Сабвэе» также готовят низкоуглеводные сэндвичи. Мне нравятся новые салаты, которые стали предлагать в большинстве ресторанов фастфуда. Некоторые их них вкусные и некалорийные. Но осторожнее с подливками к салатам — в них часто содержится больше калорий, чем в самом блюде.

За покупками на рынок

Я вырос в бакалейном магазине. Мой отец владел сетью магазинов в Южной Калифорнии, и я знаю, что многим трудно покупать полезные для мозга продукты. Вот несколько советов.

Следующая страница