◦ качественное и количественное определение этилового спирта методом газожидкостной и газоадсорбционной хроматографии;
◦ определение наличия сахара химическим тестированием и его количественного содержания методом спектрофотометрии в УФ-области;
◦ определение кислотности ССЖ методами титрования и рН-метрии;
◦ определение дубильных веществ (танинов) химическим тестированием и УФ-спектрофотометрически;
◦ определение других физико-химических показателей, регламентированных ГОСТ для данного вида спиртного напитка;
◦ определение жесткости входящей в ССЖ воды (для водок и водно-спиртовых смесей) методом атомно-абсорбционного анализа;
◦ определение состава органических кислот методом тонкослойной хроматографии в целях установления исходного сырья (для вин и ликеро-водочных изделий).
5. Установление групповых признаков ССЖ. В качестве таковых выступают и количественные показатели, полученные при определении родовых признаков. Кроме того, определяются следующие групповые признаки:
◦ состав аминокислот, определяемый методом электрофореза (для вин, браг);
◦ липидный состав, определяемый методом тонкослойной хроматографии (для вин и браг);
◦ элементный состав зольного остатка методом эмиссионного спектрального анализа;
◦ терпены (для коньяков) и эфирные масла (для ликеро-водочных изделий), определяемые методом газожидкостной хроматографии.
6. Выявление индивидуализирующих признаков объекта.
Следует отметить, что эксперт выбирает методы исследования в соответствии со своим уровнем подготовки, опытом работы, имеющемся в его распоряжении оборудованием. Например, качественное определение этанола можно определять не только методом газожидкостной хроматографии, но и дистилляционным методом с применением стеклянного спиртомера; количество сахара — не УФ-спектрофотометрически, а титрованием или методом газожидкостной хроматографии.
В последнее время арсенал средств экспертного исследования ССЖ пополнился новым методом — методом изотопного анализа, позволяющим дифференцировать синтетический ректификованный этанол от пищевого и технического ректификатов[71]. Дальнейшее внедрение в экспертную практику новых современных методов, в частности метода ядерного магнитного резонанса, позволит решить актуальные задачи криминалистического исследования ССЖ по установлению региона произрастания и года урожая винограда.
Криминалистическое исследование спиртсодержащих жидкостей в большинстве случаев носит комплексный характер. Например, когда установлены факты розлива кондиционных напитков (похищенных на заводе) в бытовых условиях, либо обнаружены нарушения показателей крепости и полноты налива при заводском разливе, в случае возможного выпуска недоброкачественной продукции, эксперт не в состоянии дать категоричного вывода о способе (заводском или кустарном) изготовления спиртного напитка. В этом случае доказательственное значение будут иметь выводы комплексных экспертиз с привлечением экспертов-трасологов и экспертов в области технико-криминалистической экспертизы документов.