Заведя рѣчь о поваренной соли, не лишне сказать, что въ петербургскомъ англійскомъ магазинѣ и вообще во всѣхъ лучшихъ нашихъ фруктовыхъ лавкахъ продается столовая соль самаго высшаго качества, подъ названіемъ ливерпульской соли, по 25 к. пакетъ (немного побольше фунта). Товаръ этотъ въ продажѣ идетъ въ синихъ бумажныхъ пакетахъ съ настоящимъ англійскимъ ярлыкомъ. Никто не подозрѣваетъ, что, покупая эту необычайно бѣлую и нѣжную столовую соль, покупаетъ такую соль, которая никогда въ Англіи не бывала, а есть настоящая русская соль, изготовляемая только особеннымъ образомъ способами усовершенствованнаго рафинированія, извѣстными нѣкоему г-ну Соколовскому, владѣльцу той шоколадной фабрики на Лиговкѣ, которая снабжаетъ лотки съ простонародными лакомствами тѣмъ шоколадомъ самаго низкаго сорта, который въ такомъ огромномъ употребленіи между нашими простолюдинами не только въ Петербургѣ и Москвѣ, но во всей Россіи, хотя, правду сказать, шоколадъ Соколовскаго далеко не шоколадъ, a какія-то сахарныя, и то изъ самаго низкаго сорта сахара, лепешки, чуть-чуть помазанныя растворомъ жидкаго шоколада. — Что касается до столовой ливерпульской соли, петербургскаго изготовленія Соколовскаго, то остается сожалѣть, что г. Соколовскій, достигнувъ до такого высокаго совершенства въ приготовленіи этого продукта, не замѣнитъ, наконецъ, заимствованный имъ иностранный ярлыкъ русскимъ, и не прекратитъ эту столь давнишнюю мистификацію публики, къ сожалѣнію, все еще падкой ко всему иностранному.
XX. Горчица.
Ежели въ сухомъ видѣ, то преимущественно покупается всѣми, по справедливости, знаменитая "сарептская". Ее можно имѣть во всѣхъ бакалейныхъ и фруктовыхъ лавкахъ, но въ особенности съ полною безопасностью можно ее пріобрѣтать въ большой сарептской лавкѣ въ домѣ Сарептскаго общества, подлѣ зданія Почтамта, по Конногвардейскому переулку. Въ большихъ фруктовыхъ лавкахъ, равно какъ въ магазинахъ Фохтса, можно съ безопасностью покупать приготовленную жидкую горчицу, англійскую и французскую; но надобно остерегаться отъ горчицы, такъ называемой, "московской", состоящей изъ какой-то невозможной и непонятной амальгамы сомнительнаго свойства ингредіентовъ, продаваемой во многихъ "зеленныхъ" лавкахъ за французскій товаръ, потому только, что для продажи этой дряни употребляются французскіе сосуды, украшенные нарочно выписанными изъ Парижа ярлыками знаменитой тамошней горчичной фабрики Maille.
XXI. Оливковое масло.
Оливковое масло, получаемое нами изъ южной Италіи, уступаетъ въ добротѣ тому маслу, которое получается изъ Марсели и извѣстно подъ названіемъ