Питание
Питание играет важнейшую роль в жизни человека, оно является одним из главных факторов, влияющих на процессы старения организма. И потому, если мы заботимся о собственном здоровье, то непременно должны заботиться о питании, его качестве, количестве, способах приготовления и т. д. и т. п.
О главных принципах здорового питания выше уже сказала Г. А. Рыжак.
Это, во-первых, – основу пищи должны составлять продукты, характерные для региона, в котором живет человек. Во-вторых, следить за калориями. Чем люди старше, тем менее калорийной должна быть их еда. Считается, что в сутки нам необходимо потреблять 2500 кал, но если мы снизим эту цифру на 50, то дадим отдых клеткам. В-третьих, умеренное чувство сытости: голодать вредно, но так же вредно вставать из-за стола с переполненным желудком.
Последние два принципа, наверное, объяснять долго и не имеет смысла. А вот на первом остановимся подробнее. Какие же продукты полезнее? Как для кого. Например, японские долгожители считают, что главный секрет здесь в рисе. Это основа их питания. Конечно, он дополняется овощами, вегетарианскими супами, рыбой, мясом. Но рис играет главную роль. И действительно, это безукоризненный продукт (особенно для тех, кто на нем вырос), он содержит много необходимых для человека веществ (белки, витамины, микроэлементы, клетчатку) и не приводит к избыточной массе. А избыточная масса тела, как известно, – старт для многих недугов: гипертонии, диабета, болезней сердца и суставов. Более того, в рисе достаточно углеводов для сжигания жира в клетках.
Другим «продуктом молодости» японские диетологи называют простой репчатый лук и рекомендуют включать его в ежедневный рацион. Он благодаря специальным соединениям серы замедляет старение мозговых клеток и отлично улучшает память. Чтобы пользы от лука было еще больше, смешайте его кашицу с медом (1:1) и ешьте по одной чайной ложке каждый день! Если рис (хотя он и давно обосновался в России) все-таки не считается для нас исконным, не все его любят и хорошо переносят, то уж репчатый лук – привычный и родной – мы можем и должны употреблять почаще, лучше в свежем виде.
Для жителей многих приморских регионов основная еда – рыба. Она обеспечивает не только крепкое здоровье, но и… хорошее настроение.
Ученые из Гарвардского университета доказали, что люди, употребляющие рыбу и морепродукты почти каждый день, гораздо счастливее остальных. А все потому, что жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, повышают выработку «гормона счастья» – серотонина. Установлено также, что рыба, если ее употреблять в вареном или печеном виде, заметно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, повышает потенцию (мужчинам рекомендуется употреблять ее не реже трех-четырех раз в неделю), положительно сказывается на интеллектуальных способностях.