Следующая очень важная группа продуктов – фрукты, овощи, зелень. Для нас они пока, к сожалению, играют только роль дополнительную: закуска, легкий гарнир и т. д. А врачи настойчиво утверждают, что без этих продуктов человек долго здоровым оставаться не может. Например, ученые из Кембриджского университета пришли к выводу, что люди могут значительно продлить свою жизнь, если будут употреблять ежедневно 450–500 граммов овощей и фруктов. Помимо того, что они являются настоящей кладовой витаминов, минералов, клетчатки, обладают свойствами антиоксидантов, они еще несут в себе мощный заряд жизненной энергии.
Не секрет, что жизнь на земле поддерживается энергией солнца и космоса, но не все земные объекты одинаково легко могут непосредственно ее использовать. В большей степени такой способностью обладают растения, та их часть, что располагается над землей. Чем свежее зелень, тем больше в ней жизненной энергии. Плод растения при своем развитии использует и солнечную и земную, переработанную почвой, энергию. Он концентрирует их в себе. Вот почему растительная пища хорошо усваивается и доставляет нашему организму все необходимое для роста и развития.
Чтобы сохранить максимум полезных веществ и энергии в продуктах, надо умело хранить и приготавливать их. Вялые овощи, пожелтевшие листья потеряли большую часть энергии, а пожухлые и проросшие – содержат яды и могут принести только вред. Варить овощи надо недолго, на умеренном огне, не допуская бурного кипения, и съедать в течение часа после их варки без повторного подогрева.
Какие из них наиболее подходят для наших соотечественников?
Почетное
первое местозанимает скромная красная ягодка
клюква.В клюкве много витаминов, но главное, она – чемпион по количеству антиоксидантов, которые воюют со свободными радикалами, виновниками резкого старения организма. Исследования показали, что у людей, употребляющих клюкву, лучше память, выше интеллект и даже лучше работает опорно-двигательный аппарат.
Второе место– опять-таки малоприметная ягода
черника.Она обладает теми же свойствами, что и клюква, только антиоксидантов в ней меньше, зато она содержит вещества, улучшающие зрение.
Третье местоподелили между собой
свеклаи
капуста.Они также славятся обилием витаминов, но главное, что в этих овощах обнаружены уникальные вещества, которые разрушают вредные ферменты. Те самые ферменты, что приводят к развитию болезни Альцгеймера и снижению когнитивных функций (память, внимание, психомоторная координация, мышление).