Пища ариев. Возьмём, к примеру, кухню арийских народов. Арии и их многочисленные потомки употребляли в пищу зерно богов — пшено (просо), а также гречиху, родиной которых является северная Индия, Гималаи, где до сих пор произрастают дикорастущие виды этих растений.
Просо — древнейшая злаковая культура, которой не менее 10 тыс. лет. Гречиха возделывается и употребляется около 7—8 тысяч лет. В глухих гималайских селениях Уттаракханда (Уттаранчала) и по сей день готовят блюда из этих злаков, а также из семян конопли, папоротника и крапивы (см. кухня Уттаракханда).
В отличие от остальных регионов Индии, где при проведении шрадхи, обряда поминовения усопших предков, традиционно используется рис, в Гималаях (регионы Гархвал, Кумаон), в соответствии с древними ведическими традициями, подносят поминальную пищу — пинду, приготовленную из пшена.
По мере продвижения на юг Индии и ассимиляции с местным дравидским населением, культивировавшим рис, блюда, приготовленные из этого злака, начинают составлять основу ежедневного рациона потомков ариев. Высокая урожайность, выносливость, относительно несложная технология выращивания, сбора и обработки риса предопределили выбор в его пользу. Со временем рис полностью вытеснил пшено и гречиху.
Родиной пшеницы, как известно, является ближневосточный регион, точнее западный берег реки Иордан, район Иерихона.
В соответствии с арийским представлением о мироустройстве, пространство от западного Ирана и вплоть до Мавритании включительно является зоной влияния асуров (демонов).
Центром этого пространства была Асурия ("земля Ашшура", "земля Асура"), позже Ассирия (" страна асуров") — именно так именовался этот регион. Ассирия — государство, центр которого располагался на территории современного Ирака в Двуречьи, между реками Тигр и Евфрат. Ассирия включала в себя земли современного Западного Ирана, Ирака, большей части Турции (восточную, центральную) и древней Армении (южную, центральную), Сирии, Ливана, Иордании, Израиля, Палестины.
В Индию пшеница попадает лишь в пятом тысячелетии до н. э.
В Евразию пшено и гречка, эти замечательные растения, обладающие благостной природой, практически не содержащие клейковины, и потому лёгко усваиваемые, пришли вместе с мигрировавшими из Индии саками (скифами).
Интересный факт! Мамалыга — фракийский хлеб, или хлеб даков — национальное блюдо молдаван, ардял и валахов с древних времён готовилась из уваренного проса (пшена), а вовсе не из кукурузы. Наиболее раннее упоминание о кукурузных полях в Молдавском княжестве относится лишь ко времени правления Константина Дуки (1693-95).