Спельта не подлежит селекции и скрещиванию с другими злаками, поэтому осталась в первозданном, не измененном виде. Другие ее названия – полба, двузернянка, эммер, камут. Полба никогда не считалась привилегированным злаком, так как ее хлебопекарные свойства ниже средних. Зато каша из спельты очень вкусна и полезна, обладает при этом приятным ореховым ароматом. Из полбы готовят супы, хлеб, воздушные кремы, ризотто, используют в качестве гарнира к рыбе и мясу, обжаривают в панировке с сыром. Удивительное свойство полбы – в ней содержится большое количество белка, даже больше, чем в куриных яйцах. При этом в отличие от яиц, употребление спельтовых продуктов не грозит повышением уровня плохого холестерина.
Спельтовые углеводы относятся к разряду медленных, то есть они не поднимают уровень сахара в крови, усваиваются постепенно. Поэтому спельта – отличный диетический продукт, при регулярном употреблении помогает нормализовать вес. Спельта содержит богатый набор незаменимых аминокислот, в том числе триптофан, улучшающий настроение. В детское меню каши из спельты включаются при аллергии на глютен. Каша и хлеб из спельты – это волшебные продукты, помогающие сохранить молодость на долгие годы.
5.2. Молодость с большой дороги – целебные свойства подорожника
Полезные свойства подорожника известны давно. Семена этого растения особенно благотворно влияют на женское здоровье, помогая при лечении бесплодия. Настой из семян подорожника полезно применять для профилактики воспалительных процессов в малом тазу, спаек, эндометриозов, эндометритов и других женских заболеваний. Мужчинам регулярное употребление препаратов на основе семян подорожника помогает увеличить подвижность сперматозоидов, их количество и качество. Вот такая волшебная эта придорожная травка – помогает сохранить не только молодость, но и способность зачать ребенка на долгие годы. Однако осторожнее с использованием этого народного средства надо быть тем, кто сидит на диете. Дело в том, что содержащиеся в подорожнике горечи возбуждают аппетит. Поэтому в народе подорожник часто применяют как желчегонное, очищающее средство.
Для женского здоровья и молодости на долгие годы полезно эфирное масло корицы. Оно обладает антибактериальным и антигрибковым эффектом, поэтому рекомендуется в качестве вспомогательного средства для профилактики и лечения молочницы. Это заболевание очень коварно. Кандидозом страдают до семидесяти процентов женщин хотя бы раз в жизни. У сорока процентов из них заболевание принимает хроническую форму. Помимо общего ослабления организма и неприятных ощущений грибки кандида могут привести к бесплодию. Масло корицы можно применять при молочнице наружно, однако необходимо проследить, чтобы не появилось аллергических реакций. А самый вкусный способ – регулярно добавлять корицу в виде порошка или палочек в еду, например, в кофе, йогурт, выпечку. Однако следует помнить, что при каких-либо грибковых инфекциях нельзя употреблять сахар, поэтому йогурты следует выбирать натуральные, без добавок, а в напитки не сыпать рафинад. Сладости, шоколад, сладкие фрукты также на время лечения следует ограничить.