1. Корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать мелкой соломкой. Зелень сельдерея вымыть, обсушить, порубить.
2. Бананы очистить, нарезать мелкой соломкой. Корень и зелень сельдерея перемешать в миске с бананами.
3. Для заливки смешать растительное масло, сок лимона, сахарную пудру и соль.
4. Салатник выложить вымытыми листьями салата. На них разместить сельдерей с бананами, заправить заливкой. Дать пропитаться 15–20 мин. и подать к столу.
Салат из свеклы с апельсином
3–4 свеклы, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 1 апельсин, 1/2 ч. ложки лимонного сока, 2–3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки рубленой зелени укропа, соль.
1. Чеснок очистить, мелко порубить. Вымыть свеклу, очистить, натереть на крупной терке, сложить в сковороду, влить лимонный сок, перемешать.
2. Морковь очистить, нашинковать мелкой соломкой, смешать со свеклой, залить 1 стаканом горячей воды, довести до кипения. Затем снять с огня, охладить, посолить и выложить в салатник.
3. Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить кожицу. Мякоть мелко нарезать и добавить в салатник к овощам.
4. Заправить салат растительным маслом, рубленым чесноком и рубленой зеленью укропа. До подачи хранить в холодильнике.
6–8 шт. молодой свеклы с ботвой, 1–2 красных луковицы, 3–4 зубчика чеснока, 1–2 ст. ложки подсолнечного масла, 1 ч. ложка сахарного песка, сок 1 лимона, черный перец молотый, соль.
1. Свекольную ботву срезать, промыть, тщательно стряхнуть воду и обдать кипятком в дуршлаге над кастрюлей, чтобы собрать воду. Свеклу тщательно вымыть щеткой и целые корнеплоды опустить в кипящую воду (из-под ботвы) примерно на 5 мин., добавив сахарный песок.
2. Чеснок очистить и порубить. Свеклу вынуть, отвар вновь довести до кипения, посолить по вкусу, добавить молотый перец и рубленый чеснок. Свеклу, не очищая от кожицы, нарезать ломтиками, свекольные листья – кусками.
3. Подготовленную свеклу соединить со свекольными листьями в банке, добавить лимонный сок, перемешать. Залить подготовленным отваром. Закрыть банку пластмассовой крышкой, охладить и поставить в холодильник на 2–3 часа.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами. При подаче выложить салат в салатник, добавить красный лук, заправить подсолнечным маслом.
4 средних свеклы, 1/2 стакана ядер грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 1/4 стакана яблочного уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, 1 сладкий перец, листья зеленого салата, красный перец молотый, соль.
1. Свеклу средней величины тщательно вымыть щеткой и запечь в духовке или микроволновой печи до мягкости. Затем очистить, нарезать тонкой соломкой, сложить в миску и посолить. У сладкого перца удалить семена и перегородки, нарезать полосками.