2. Репчатый лук очистить, вымыть и порубить. Чеснок и корень имбиря очистить, порубить. Консервированные томаты нарезать кусочками.
3. Чечевицу перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 3–4 часа. Затем воду слить, чечевицу положить в кастрюлю. Добавить лук, чеснок, имбирь, куркуму, кориандр, оливковое масло, томаты, молотый перец и при необходимости соль.
4. Влить в кастрюлю овощной отвар, довести до кипения, варить примерно 40 мин., чечевица должна остаться жестковатой. Добавить в кастрюлю подготовленный сладкий перец, варить еще 15–20 мин.
5. Из вымытой половины лимона отжать сок, добавить его по вкусу в кушанье. Разложить готовую чечевицу по порционным тарелкам, украсить листиками петрушки.
300 г репы, 300 г картофеля, 300 г белокочанной капусты, 2 моркови, 2 ст. ложки растительного масла.
Для подливы: 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2—3/4 стакана грибного бульона, черный перец молотый, соль.
1. Для подливы в сковороде с растительным маслом обжарить муку до коричневого цвета, влить грибной бульон, посолить, поперчить и вскипятить.
2. Очистить морковь и репу. Капусту, морковь и репу нашинковать. Отварить в подсоленном кипятке (капусту отдельно – 15 мин., морковь и репу вместе – 30 мин.). Картофель очистить, сварить в небольшом количестве воды, размять в пюре.
3. Приготовить из сваренных овощей пюре любым способом, соединить с картофельным пюре. Затем влить коричневую подливу, выложить пюре в сковороду, размешать, разогреть и сразу подать к столу.
500 г картофеля, 400–500 г белокочанной капусты, 4–6 ст. ложек муки, 2 луковицы, томатный соус, панировочные сухари, растительное масло, соль.
1. Очистить и отварить картофель, слить воду, оставив немного. Размять его с солью до получения жидкого пюре. Размешивая, всыпать муку до образования густого теста.
2. Для начинки нашинковать капусту. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на сковороде с маслом и потушить с капустой.
3. Скатать из картофельного теста небольшие шарики, раскатать каждый в небольшую лепешку. Положить начинку из капусты, плотно защипнуть края. Обвалять в панировочных сухарях, поставить в холодильник на 2 часа.
4. Вскипятить в сотейнике небольшое количество воды. Опустить картофельники в кипящую подсоленную воду. Готовые картофельники должны всплыть. Переложить их шумовкой на порционные тарелки, полить томатным соусом.
1 кг картофеля, 4 ст. ложки муки, 1/2 ч. ложки питьевой соды, 1/2 стакана подсолнечного масла, соль.
1. Картофель очистить, сырым натереть на крупной терке. Смешать в миске с просеянной мукой, добавить соль, питьевую соду, перемешать. Из картофельного теста сделать оладьи.